Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 139 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1212 гр |
| Белки | 9.73 гр | 76 гр | 12.8% | 9.2% | 781 гр |
| Жиры | 0.35 гр | 56 гр | 0.6% | 0.4% | 16000 гр |
| Углеводы | 18.79 гр | 219 гр | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Пищевые волокна | 6.3 гр | 20 гр | 31.5% | 22.7% | 317 гр |
| Вода | 63.08 гр | 2273 гр | 2.8% | 2% | 3603 гр |
| ясень | 1.75 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 5.7% | 1271 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 1.9% | 3913 гр |
| Витамин В4, холин | 35.1 мг | 500 мг | 7% | 5% | 1425 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.3% | 2183 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 3.4% | 2151 гр |
| Витамин В9, фолаты | 81 г | 400 мкг | 20.3% | 14.6% | 494 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.94 мг | 15 мг | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 2.1% | 3429 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 0.5% | Был 14286 г. |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 561 мг | 2500 мг | 22.4% | 16.1% | 446 гр |
| Кальций, Ca | 90 мг | 1000 мг | 9% | 6.5% | 1111 гр |
| Магний, мг | 63 мг | 400 мг | 15.8% | 11.4% | 635 гр |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.4% | 21667 гр |
| Сера, S | 97.3 мг | 1000 мг | 9.7% | 7% | 1028 гр |
| Фосфор, Р | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 10.1% | 708 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 14.8% | 486 гр |
| Марганец, Mn | 0.636 мг | 2 мг | 31.8% | 22.9% | 314 гр |
| Медь, медь | 287 г | 1000 мкг | 28.7% | 20.6% | 348 гр |
| Селен, Se | 1.3 г | 55 мкг | 2.4% | 1.7% | 4231 гр |
| Цинк, Zn | 1.38 мг | 12 мг | 11.5% | 8.3% | 870 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.34 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.602 гр | ~ | |||
| Валин | 0.509 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.271 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.429 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.776 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.668 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.146 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.409 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.115 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.526 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.408 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.176 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.38 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.483 гр | ~ | |||
| Proline | 0.412 гр | ~ | |||
| серин | 0.529 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.274 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.106 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.091 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.085 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.031 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.031 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.152 гр | от 11.2-20.6 г | 1.4% | 1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.083 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.069 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.069 гр | от 0.9 до 3.7 г | 7.7% | 5.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.083 гр | от 4.7 до 16.8 г | 1.8% | 1.3% |
Энергетическая ценность – 139 калорий.
- чашка = 179 г (248.8 ккал)
- ст.л. = 11.2 г (15.6 ккал)
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 20,3 %, калий – 22,4 %, магний – 15,8 %, фосфор – 14,1 %, железо – 20,6 %, марганец – 31,8 %, медь – 28,7. ,11,5 %, цинк – XNUMX %
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 139 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, полезные, чем белая фасоль, зрелые семена, приготовленные, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства белой фасоли, зрелые семена, приготовленные, без соли