Вы хотите предотвратить болезнь. Вегетарианская диета лучше предотвращает и лечит болезни сердца, а также снижает риск рака, чем диета среднестатистического американца.* Вегетарианская диета с низким содержанием жиров — единственный наиболее эффективный способ остановить или предотвратить прогрессирование ишемической болезни сердца. Сердечно-сосудистые заболевания ежегодно убивают 1 миллион американцев и являются основной причиной смертности в США. «Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у вегетарианцев ниже, чем у невегетарианцев», — говорит Джоэл Фурман, доктор медицинских наук, автор книги «Ешь, чтобы жить». Революционная формула для быстрого и устойчивого снижения веса». Веганская диета по своей сути более здорова, потому что вегетарианцы потребляют меньше животных жиров и холестерина, вместо этого увеличивая количество продуктов, богатых клетчаткой и антиоксидантами. Вот почему в детстве вам следовало слушаться маму и есть овощи!
Ваш вес уменьшится или останется стабильным. Типичная американская диета – с высоким содержанием насыщенных жиров и низким содержанием растительной пищи и сложных углеводов – приводит к ожирению и медленному умиранию. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний и его филиала Национального центра статистики здравоохранения, 64% взрослых и 15% детей в возрасте от 6 до 19 лет страдают ожирением и подвержены риску заболеваний, связанных с ожирением, включая сердечно-сосудистые заболевания. , инсульт и диабет. Исследование, проведенное в период с 1986 по 1992 год Дином Орнишем, доктором медицинских наук, президентом Института исследований профилактической медицины в Саусалито, Калифорния, показало, что люди с избыточным весом, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, потеряли в среднем 24 фунта за первый год и все ваш лишний вес в течение следующих пяти лет. Что немаловажно, вегетарианцы худеют, не считая калорий и углеводов, не взвешивая порции и не чувствуя голода.
Вы будете жить дольше. «Если вы измените стандартную американскую диету на вегетарианскую, вы сможете добавить к своей жизни 13 активных лет», — говорит Майкл Ройзен, доктор медицинских наук, автор книги «Молодежная диета». Люди, которые потребляют насыщенные жиры, не только сокращают продолжительность жизни, но и заболевают в старости. Продукты животного происхождения закупоривают артерии, лишают организм энергии и замедляют работу иммунной системы. Также доказано, что у мясоедов в более раннем возрасте развиваются когнитивные и сексуальные дисфункции.
Хотите еще одно подтверждение долголетия? Согласно 30-летнему исследованию, жители полуострова Окинава (Япония) живут дольше, чем среднестатистические жители других районов Японии, и дольше всех в мире. Их секрет заключается в низкокалорийной диете с упором на сложные углеводы и богатые клетчаткой фрукты, овощи и сою.
У вас будут крепкие кости. Когда организму не хватает кальция, он в первую очередь забирает его из костей. В результате кости скелета становятся пористыми и теряют прочность. Большинство практикующих врачей рекомендуют увеличивать поступление кальция в организм естественным путем – за счет правильного питания. Здоровая пища снабжает нас такими элементами, как фосфор, магний и витамин D, которые необходимы организму для усвоения и лучшего усвоения кальция. И даже если вы избегаете молочных продуктов, вы все равно можете получить приличную дозу кальция из фасоли, тофу, соевого молока и темно-зеленых овощей, таких как брокколи, листовая капуста, листовая капуста и зелень репы.
Вы снижаете риск заболеваний, связанных с питанием. 76 миллионов заболеваний в год вызваны неправильным питанием и, согласно отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний, приводят к 325 000 госпитализаций и XNUMX XNUMX смертей в США.
Вы уменьшите симптомы менопаузы. Существует множество различных продуктов, содержащих элементы, необходимые женщинам в период менопаузы. Так, фитоэстрогены могут повышать и понижать уровни прогестерона и эстрогена, тем самым поддерживая их баланс. Соя — самый известный источник натуральных фитоэстрогенов, хотя эти элементы также содержатся в тысячах различных овощей и фруктов: яблоках, свекле, вишне, финиках, чесноке, оливках, сливах, малине, ямсе. Менопауза часто сопровождается увеличением веса и замедлением обмена веществ, поэтому диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки может помочь сбросить лишние килограммы.
У вас будет больше энергии. «Хорошее питание генерирует много столь необходимой энергии, которая поможет вам не отставать от своих детей и лучше справляться дома», — говорит Майкл Розен, автор книги «Диета для молодежи». Слишком много жира в кровоснабжении означает, что артерии имеют малую пропускную способность, и ваши клетки и ткани не получают достаточного количества кислорода. Результат? Вы чувствуете себя почти убитым. Сбалансированная вегетарианская диета, в свою очередь, не содержит холестерина, закупоривающего артерии.
У вас не будет проблем с кишечником. Употребление овощей означает потребление большего количества клетчатки, что, в свою очередь, помогает ускорить пищеварение. У людей, которые едят траву, как бы банально это ни звучало, наблюдается тенденция к уменьшению симптомов запора, геморроя и дивертикула двенадцатиперстной кишки.
Вы уменьшите загрязнение окружающей среды. Некоторые люди становятся вегетарианцами, потому что узнают о том, как мясная промышленность влияет на окружающую среду. По данным Агентства по охране окружающей среды США, химические и животные отходы ферм загрязняют более 173 миль рек и других водоемов. Сегодня отходы мясной промышленности являются одной из основных причин плохого качества воды. Сельскохозяйственная деятельность, включающая содержание животных в плохих условиях в неволе, опрыскивание пестицидами, орошение, внесение химических удобрений, а также некоторые методы вспашки и сбора урожая на корм животным на фермах, также приводит к загрязнению окружающей среды.
Вы сможете избежать значительной части токсинов и химикатов. Агентство по охране окружающей среды США подсчитало, что около 95% пестицидов средний американец получает из мяса, рыбы и молочных продуктов. Рыба, в частности, содержит канцерогены и тяжелые металлы (ртуть, мышьяк, свинец и кадмий), которые, к сожалению, не исчезают при термической обработке. Мясо и молочные продукты также могут содержать стероиды и гормоны, поэтому перед покупкой обязательно внимательно читайте этикетки молочных продуктов.
Вы можете уменьшить голод в мире. Известно, что около 70% зерна, производимого в США, скармливается животным, которые будут забиты. 7 миллиардов скота в США потребляют в пять раз больше зерна, чем все население Америки. «Если бы все зерно, которое сейчас идет на корм этим животным, досталось людям, можно было бы накормить еще около 5 миллионов человек», — говорит Дэвид Пиментел, профессор экологии Корнелльского университета.
Вы спасаете животных. Многие вегетарианцы отказываются от мяса во имя любви к животным. Около 10 миллиардов животных умирают от действий человека. Они проводят свою короткую жизнь в загонах и стойлах, где едва могут развернуться. Сельскохозяйственные животные не защищены законом от жестокого обращения — подавляющее большинство законов США о жестоком обращении с животными исключают сельскохозяйственных животных.
Вы сэкономите деньги. Затраты на мясо составляют почти 10% всех расходов на питание. Употребление в пищу овощей, зерновых и фруктов вместо 200 фунтов говядины, курицы и рыбы (средний невегетарианец съедает каждый год) сэкономит вам в среднем 4000 долларов.*
Ваша тарелка будет красочной. Антиоксиданты, известные своей борьбой со свободными радикалами, придают яркий цвет большинству овощей и фруктов. Они делятся на два основных класса: каротиноиды и антоцианы. Все желтые и оранжевые фрукты и овощи – морковь, апельсины, сладкий картофель, манго, тыква, кукуруза – богаты каротиноидами. Листовые зеленые овощи также богаты каротиноидами, но их цвет обусловлен содержанием в них хлорофилла. Красные, синие и фиолетовые фрукты и овощи – слива, вишня, красный перец – содержат антоцианы. Составление «цветной диеты» – это способ не только разнообразить потребляемую пищу, но и повысить иммунитет и предотвратить ряд заболеваний.
Это легко. В наши дни вегетарианскую еду можно найти практически без особых усилий, прогуливаясь между полками в супермаркете или прогуливаясь по улице во время обеда. Если вы ищете вдохновение для кулинарных подвигов, в Интернете есть множество специализированных блогов и сайтов. Если вы питаетесь вне дома, во многих кафе и ресторанах есть полезные и полезные салаты, сэндвичи и закуски.
Теперь, если вас спросят, почему вы стали вегетарианцем, вы можете смело ответить: «Почему вы еще не стали?»
Источник: