10 простых и вкусных блюд из куриной грудки

Куриная грудка – любимый мясной продукт многих семей. Филе готовится быстро, стоит недорого и поддается вариациям. Приготовленный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это еще не все, о чем вы можете подумать! 

Сегодня мы поделимся оригинальными и простыми рецептами на основе куриной грудки. Выбирайте рецепт на свой вкус и руководствуйтесь случаем. Салат с карри и филе отлично подойдет для легкого ужина, на обед хороши шницель и котлеты. А в качестве венчика используйте бутерброд или домашнюю шаурму.

Куриный шницель

Обычно вкусный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда его заменяют свининой или индейкой. Предлагаем вам не менее вкусный вариант куриной грудки!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г
• куриные яйца — 2 шт.
• мука пшеничная — 60 г
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — 3 ст.
• лимон или лайм – для подачи
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Куриное филе нарезаем продолговатыми ломтиками шириной 1.5 см. Отбить обе стороны.
2. В глубокой миске взбейте яйца. В одной плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем, в другую насыпьте панировочные сухари.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните отбивную сначала в мучную смесь, затем в яичную смесь. Обвалять в сухарях и выложить на сковороду. То же самое проделайте с остальными отбивными.
4. Обжаривайте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Чтобы убрать лишний жир, готовые шницели выложите на бумажное полотенце.
6. Подавайте блюдо с ломтиком лайма или лимона!

Куриный рулет со шпинатом и сыром

Грудка, запеченная в духовке, может получиться довольно сочной, если к ней добавить подходящую начинку.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• лук – 1 шт.
• шпинат — 120 г
• твердый сыр — 70 г
• оливковое масло — 2 ст.
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 
2. Возьмите шпинат, вымойте и обсушите его. Нарезаем произвольно и выкладываем в сковороду к луку. Варите 1 минуту и ​​сразу снимите с огня.
3. Натрите сыр на крупной терке. Смешать с луком и шпинатом. Приправьте начинку солью и перцем.
4. Сделайте продольный надрез на курином филе и раскройте мясо, как книгу. Хорошо отбейте образовавшийся слой до толщины 5 мм. Приправьте специями по вкусу. То же самое проделайте с оставшимся мясом.
5. На филе выложите слой начинки. Сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. Смажьте мясо оливковым маслом. 
6. Запекайте куриный рулет при температуре 190°C 25 минут.
7. Подавайте блюдо горячим или холодным, нарезав на кусочки. 

Нежные куриные котлеты

Котлеты из рубленого мяса получатся сочнее, если добавить к ним лук или мелко нарезанный болгарский перец. Также в фарш можно положить немного твердого сыра, натертого на крупной терке.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г
• куриные яйца — 1 шт.
• лук – 1 шт.
• мука — 2 ст.
• сметана — 2 ст.
• растительное масло — 2 ст.
• солить по вкусу
• паприка — по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Подготовленное куриное филе нарежьте небольшими кусочками размером 1х1 см.
2. Нарезаем лук и добавляем его к мясу. Туда же отправьте взбитое яйцо.
3. Заправьте фарш сметаной, не забудьте про муку и специи. Все тщательно перемешать.
4. Из получившейся массы уже можно жарить котлеты. Но фарш лучше поставить в холодильник хотя бы на 1 час — после остывания с ним будет удобнее работать.
5. Нагрейте растительное масло в сковороде. Выкладываем фарш ложкой, формируя котлеты. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. 
6. Подавайте с гарниром из овощей!
   
    

Индийское куриное карри

Карри с помидорами и множеством специй оценят любители пикантных блюд!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г
• кокосовое молоко — 200 мл
• помидоры — 2 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло — 3 ст.
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили – 1 шт.
• приправа карри – 1 ст. 
• зелень — по вкусу
• солить по вкусу

Метод приготовления:

1. Нагрейте растительное масло в сковороде. Добавьте приправу карри и перемешайте лопаткой. Подержите на огне несколько минут, чтобы специи раскрылись.
2. Тем временем нарезаем курицу небольшими ломтиками, шинкуем лук и выкладываем все в сковороду. Обжарить на сильном огне.
3. Помидоры бланшируем и мелко нарезаем, отправляем на огонь. Помешивая, тушите содержимое кастрюли несколько минут.
4. Нарезаем перец чили и чеснок и выкладываем на сковороду. 
5. Посолите блюдо по вкусу и влейте кокосовое молоко. Готовьте под крышкой пару минут, затем перемешайте и оставьте блюдо на сковороде под крышкой на 15 минут.
6. Рекомендуем подавать острое карри с рисом, украшенным зеленью.

Домашняя шаурма с курицей

Проходя мимо очередного ларька на улице, хочется соблазниться запахом шаурмы и позволить себе популярную уличную еду. Но блюдо, приготовленное в домашних условиях, будет намного вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:

Главный:

• куриная грудка — 300 г
• тонкий лаваш — 1 слой
• листья салата – 1 пучок
• помидоры — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст.
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Соус:

• сметана — 150 мл.
• сыр — 40 г
• чеснок — 2 зубчика
• лимонный сок — 2 ч. л.
• зелень — по вкусу
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Приготовьте соус. Добавьте в сметану измельченный чеснок и зелень, тертый сыр, сок лимона и специи. Хорошо перемешать.
2. Куриное филе нарежьте продолговатыми ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Приправить солью и перцем.
3. Вымойте и обсушите листья салата. Огурец нарежьте тонкими полосками, а помидоры – более крупными кусочками.
4. Каждый пласт лаваша разрежьте поперек на 2 части. 
5. На лаваш выложите листья салата, затем куриную грудку, соус и овощи. Сверните в плотный рулет. То же самое проделайте с остальными ингредиентами. 
6. Каждый рулет разрежьте на 2 части, сделав косой надрез посередине. На сковороде без масла обсушиваем с двух сторон. 
7. Подавать в горячем виде!

Салат с куриной грудкой и редисом

Этот простой рецепт станет палочкой-выручалочкой для летнего или весеннего ужина. Сохрани это!

Ингредиенты:

Главный:

• куриная грудка — 200 г
• помидоры черри – 10 шт.
• редис — 5 шт.
• шпинат – 1 горсть
• руккола — 1 горсть
• куркума — по вкусу
• солить по вкусу

Для заправки:

• оливковое масло — 2 ст.
• зернистая горчица — 1 ст.
• жидкий мед — 1 ст.
• чеснок — 1 зубчик
• бальзамический уксус — 1 ст.
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Приготовьте заправку. Смешайте все жидкие ингредиенты с измельченным чесноком и специями. Довести до однородного состояния.
2. Натираем куриную грудку специями. Обжарить на растительном масле под прессом с обеих сторон. 
3. Готовую грудку нарезаем небольшими кусочками.
4. Подготовьте овощи и зелень. Вымойте и высушите. Помидоры черри разрежьте пополам, а редис нарежьте тонкими ломтиками.
5. В глубокую миску выложите зелень, помидоры, редис и курицу. Обильно полейте салат медово-горчичной заправкой. Подавайте к столу!

Жареная грудка с соусом чимичурри

Это блюдо можно приготовить на даче или дома с помощью сковороды-гриль.

Ингредиенты:

Главный: 

• куриная грудка — 400 г
• оливковое масло — 1 ст.
• специи — по вкусу

Для соуса чимичурри:

• петрушка — 50 г
• кориандр — 20 г
• чеснок — 4 зубчика
• красный лук – ½ шт.
• лимонный сок — 2 ст.
• оливковое масло — 100 мл.
• красный винный уксус – 1 ст.
• орегано – ½ ч. л.
• перец чили – 1 шт.
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Приготовьте соус. В блендере измельчите зелень, чеснок и лук. Добавьте мелко нарезанный перец чили, лимонный сок, оливковое масло, винный уксус и все специи. Хорошо перемешать. Дайте соусу закипеть.
2. Смажьте куриную грудку смесью оливкового масла и специй и обжарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
3. Подавайте грудку, щедро сдобренную соусом чимичурри! Кстати, эта начинка подходит к любому мясу. Подавайте его с шашлыком или стейками. 

Сэндвич с курицей и авокадо

Такой сытный бутерброд можно подать на завтрак, взять с собой на природу или перекусить в школе. Главное – хорошо упаковать продукт в фольгу.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 150 г
• хлеб ржаной — 4 ломтика
• листья салата – 6-8 шт.
• помидоры — 2 шт.
• бекон — 80 г
• авокадо — 1 шт.
• красный лук – ¼ шт.
• оливковое масло — 1 ст.
• лимонный сок – по вкусу
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Куриную грудку нарежьте плоскими кусочками, обжарьте на растительном масле со специями.
2. Обжарьте также бекон, пока он не станет хрустящим, но мягким.
3. Подсушите хлеб в тостере или на сковороде. 
4. Очистите авокадо, удалите косточку. Нарежьте фрукты поперек тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
5. Вымойте и обсушите листья салата. Помидоры нарежьте кружочками, а красный лук – кольцами.
6. Соберите сэндвич. Положите на хлеб лист салата, затем бекон, кольца красного лука, помидоры, куриную грудку, авокадо и снова листья салата. Слегка прижмите верх получившегося изделия и разрежьте на две части.
7. Упакуйте свои бутерброды и съешьте их в тот же день! 

Куриная тикка масала

Предлагаем вам приготовить еще одно популярное блюдо индийской кухни. Но должны предупредить, что специй для его реализации вам понадобится очень много!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г
• сливки 33-35% — 150 мл
• натуральный йогурт — 200 мл
• помидоры в собственном соку — 1 банка
• красный лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лимонный сок — 2 ч. л.
• оливковое масло — 3 ст.
• сахар — 1 ст.
• корень имбиря – кусочек размером 2 см.
• гарам масала — 1 ст.
• куркума — 1 ч. л.
• красная паприка — 2 ч. л.
• тмин — 2 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• зелень — по вкусу
• солить по вкусу

Метод приготовления:

1. Курицу нарезаем небольшими кусочками. Обвалять мясо в смеси тмина, кориандра и соли. Поставьте в холодильник на полчаса.
2. Имбирь натрите на терке, красный лук нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.
3. Добавьте в натуральный йогурт имбирь, чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте. Затем соедините эту смесь с курицей.
4. Смешайте оставшиеся специи: куркуму, паприку, гарам масалу и добавьте к ним сахар. Влейте лимонный сок.
5. Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте специи, дополненные соком лимона, и перемешайте. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
6. Помидоры в собственном соку выложите в кастрюлю и тушите 5 минут под крышкой.
7. На другой сковороде обжарьте курицу в маринаде. Затем переложите его к помидорам, влейте сливки и готовьте 7 минут, иногда открывая крышку и помешивая.
8. Выключите огонь, почувствуйте аромат и подавайте курицу тикка масала с рисом, украшенную зеленью!

Куриное филе в грибном соусе

Это блюдо хорошо сочетается с макаронами. 

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• шампиньоны — 200 г
• лук – 1 шт.
• куриный бульон – 200 мл
• сливки 33-35% — 150 мл
• мука — 1 ст.
• оливковое масло — 2 ст.
• солить по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

Метод приготовления:

1. Смажьте куриную грудку маслом и специями и обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Середину можно оставить сырой, тогда будем запекать блюдо.
2. Грибы нарезаем ломтиками, лук измельчаем. Обжарьте все до золотистого цвета на оливковом масле.
3. Влейте куриный бульон и сливки, добавьте муку. Перемешать и тушить под крышкой 2 минуты. Приправить солью и перцем.
4. В форму для запекания выложите куриное филе и залейте все сливочно-грибным соусом. 
5. Готовьте блюдо в духовке 20 минут при температуре 180°С. По желанию можно добавить сыр. Приятного аппетита!

Надеемся, что ваше ежедневное меню сегодня пополнилось новыми рецептами блюд из куриной грудки. Желаем вам вкусных обедов и ужинов!