Содержание:
Лето – пора счастья. А счастье, как известно, не купишь ни за какие деньги. Но вы можете сохранить его и взять с собой. Возьмите с собой несколько счастливых летних дней в зиму. Пусть они напомнят о себе баночкой клубничного варенья, хрустящим огурцом или пучком зелени….
С чего начать: 3 главных правила
1. Прежде чем приступать к заготовкам, оцените – есть ли у вас место для их хранения? Это зависит от рецепта. Если убирать банки кроме квартиры некуда, то придется выбирать рецепты с большим содержанием сахара и уксуса. А о «пятиминутках» и малосольных огурцах придется забыть – на жаре они быстро прокиснут. Оптимальная температура для хранения домашних консервов – от 0 – (+)10 С.
2. Убедитесь, что у вас правильная соль. Наверняка, на вашей кухне есть модное «морское», йодированное, «розовое», «вулканическое» и т. д. Все эти «понты» не годятся для засолки, так как содержат массу примесей, которые нарушат естественный процесс. пройдут процессы брожения и банки просто взорвутся. Ваш лучший союзник в сезон сбора урожая – обычная поваренная соль.
3. Внимательно осмотрите все банки на наличие трещин и сколов. Очень страшно, когда прямо у тебя в руках лопается банка с кипящим рассолом.
Древние римляне умели заготавливать еду впрок. Например, римский сенатор Марк Порций Катон Старший в своей книге «О земледелии» писал: «Если вы хотите иметь виноградный сок круглый год, то налейте его в амфору, смолите пробку и опустите амфору в бассейн. Выньте его через 30 дней. Сок простоит целый год…»
Весы ложки
Это поможет избежать хлопот при взвешивании небольших объемов. Несколько секунд и вы с фармацевтической точностью знаете, как выглядят 5 г душистого перца или 12 г лимонной кислоты.
Доска с отсеком для мусора
Вы больше не будете увязнуть в чистке, вырезании заготовок. Умная разделочная доска оснащена отделением, куда вы можете отправить отходы одним взмахом руки.
Зеленые ножницы
Килограммы укропа, сельдерея и другой пряной зелени для заготовок вы просто нарежете этими ножницами и не успеете устать.
Сливная крышка
Просто крышка с дырочками. Но оно не перестанет быть актуальным до тех пор, пока последняя хозяйка на Земле консервирует огурцы и закатывает компоты. Потому что, сливая горячий маринад из банки, вы больше не рискуете обжечься.
Банки с тумблерным замком
Во-первых, они сразу избавляют вас от необходимости крутить закаточный ключ вокруг горячей банки.
Во-вторых, больше нет риска перетянуть или не удержать крышку. Тумблерный замок легко и надежно защелкивается.
В-третьих, эти банки просто незаменимы для хранения сушеных трав, грибов, овощных и компотных смесей на зиму. Под плотную крышку не попадает влага.
Сепаратор камней
Легко справится даже с ведром мелкой вишни для варенья. При этом не повреждая ягоды. И что немаловажно: и ваша кухня, и вы сами не будете с ног до головы забрызганы вишнёвым соком.
соковыжималка
В урожайный год вы больше не будете думать, куда девать яблоки. Соковыжималка быстро переработает их в натуральный сок без каких-либо добавок и консервантов.
Автоматическая закаточная машина
По сути, это современная копия тех самых машин, которые катали наши бабушки. От своих предшественников он отличается тем, что его не нужно выкручивать. Просто положите его на банку с крышкой и опустите рычаг.
стерилизатор для банок
Этот гаджет избавит вас от необходимости запекать банки в духовке, зависать над чайником или заливать кипятком. Их достаточно просто помыть и положить в них заготовки. Тогда умная машина все сделает сама. И будьте уверены, ни одна баночка в стерилизаторе не повредится.
Дегидратор для фруктов и овощей
По сути, это духовка. Но вы можете быть уверены, что грибы, овощи, фрукты и зелень в нем не подгорят и не засохнут.
Это удобно, поскольку за раз можно сушить несколько килограммов продуктов. И это не обязательно должно быть то же самое. Все сушильные лотки изолированы, и запахи внутри прибора не смешиваются. Кстати, с помощью этого гаджета можно сушить даже самые водянистые овощи и фрукты – помидоры, виноград, дыни.