Давайте будем честными: изжога — относительно скромный термин, который мало что дает для описания настоящего пожара в пищеводе. Оно может быть вызвано неправильным питанием или проблемами со здоровьем, и если это происходит часто, необходимо обязательно обратиться к врачу и пересмотреть свой рацион. Однако в самый момент проявления изжоги хочется найти хоть какое-то средство, которое поможет уменьшить неприятные ощущения.
Интернет пестрит информацией о том, что натуральный яблочный уксус – как раз то, что нужно. Аспирант Университета штата Аризона провел исследование, в ходе которого люди ели перец чили, а затем либо не принимали лекарств, либо принимали антацид, содержащий яблочный уксус, либо пили яблочный уксус, разбавленный водой. Испытуемые, принимавшие любую из двух форм уксуса, как правило, чувствовали себя хорошо и не испытывали симптомов изжоги. Однако исследователь добавляет, что необходимы дополнительные исследования, чтобы ответственно заявить о магических свойствах яблочного уксуса при лечении изжоги.
Однако уксус действительно помогает некоторым людям, которые испытывают легкие симптомы изжоги. Кислота в желудке проходит через пищевод (который соединяет горло и желудок) и раздражает его, вызывая ощущение жжения и стеснения в груди. Яблочный уксус — это мягкая кислота, которая теоретически может снизить pH желудка.
«Тогда желудку не придется вырабатывать собственную кислоту», — говорит гастроэнтеролог и директор проекта по заболеваниям пищеварительной системы Ашкан Фархади. «В некотором смысле, принимая слабую кислоту, вы снижаете кислотность желудка».
Главное, что нужно понять: это работает не для всеха иногда использование яблочного уксуса может усугубить изжогу, особенно если у вас рефлюкс или синдром раздраженного кишечника.
«Яблочный уксус может быть полезен в легких случаях, но он определенно не помогает при умеренном или тяжелом рефлюксе», — заключает Фархади.
Если у вас на постоянной основе серьезная проблема с изжогой, лучше всего обратиться к врачу. Но если у вас возникла легкая изжога после употребления васаби, перца чили, имбиря и других острых продуктов, вы можете попробовать развести чайную ложку уксуса в половине стакана воды и понаблюдать за своим состоянием. Фархади рекомендует принимать этот напиток натощак, поскольку он лучше снижает уровень pH.
Важным моментом является выбор яблочного уксуса. На прилавках супермаркетов много синтетического уксуса, который, по сути, вообще не содержит яблок. Вам нужно искать натуральный уксус, который стоит как минимум в 2 раза дороже синтетического. Он продается в стеклянных бутылках (без пластика!) и содержит либо только яблочный уксус, либо яблоки и воду. И обратите внимание на дно бутылки: в натуральном яблочном уксусе можно заметить осадок, которого по определению не может быть в синтетическом.
Также следует обратить внимание на крепость уксуса. Натуральный яблочный уксус может иметь крепость не более 6%, тогда как синтетический показатель достигает 9%, и это тот же столовый уксус. И на этикетке не должно быть надписей типа «Уксусная кислота» или «Со вкусом яблока». Яблочный уксус, и точка.
Натуральный яблочный уксус хорош. Синтетика – это плохо.
Если яблочный уксус помогает, отлично! Если вы чувствуете, что изжога только усиливается, пришло время обратиться к врачу и пересмотреть свой рацион.