Профессиональные блендеры
Смешивание, измельчение и создание однородной массы — одни из самых популярных процессов, которые приходится выполнять на кухне. Тщательно измельченные продукты легче перевариваются организмом. Но не всегда хватает упорства и нервной системы, чтобы тщательно измельчить орехи или, скажем, мелко нарезать фрукты. Вот тут-то и вступает в игру «игра», то есть приготовление пищи!
К устройству есть одно общее требование – эргономичность. Поэтому разработчики стремятся создавать простые, но функциональные конструкции. Например, одна из самых популярных моделей на рынке от Rawmid выполнена таким образом, что легко впишется в любой интерьер и станет незаменимым помощником на кухне.
Хотите приготовить свежий коктейль? Приготовить ароматную посыпку из смеси орехов? Или сложнее – растопить лед? Он справится со всеми этими задачами.
У профессиональных блендеров есть пара «аппетитных» преимуществ для любителей вкусных десертов. Устройство позволяет быстро приготовить натуральную ореховую пасту превосходной консистенции. Также можно приготовить настоящее банановое мороженое: просто взбейте фрукты, предварительно оставленные на ночь в морозилке. Благодаря мощности блендера он легко измельчает эту массу.
В конструкцию устройства входит контейнер, установленный на электродвигателе, оснащенном пультом управления. Вот и все! При выборе вы должны точно понимать, для чего вам нужен блендер. Его основная задача – «измельчить» крупные продукты на мелкие, которые затем употребляются в пищу. Не перемешивайте тесто в блендере и не взбивайте в нем яйца – для этого есть тестомес и миксер.
При выборе обратите внимание на следующие параметры:
Мощность двигателя. Рекомендуется рассматривать модели с мотором от 1500 Вт. А топовые модели могут иметь «движок» мощностью 2900 Вт и обеспечивать 50 об/мин.
· Объем работоспособности. Чтобы иметь запас и возможность готовить любые блюда, ориентируйтесь на объем в 2 литра.
материал чаши. Наряду с традиционными стеклом и пластиком в последние годы зарекомендовали себя экологически чистые материалы, такие как тритан.
Блендер стоит иметь под рукой – для вегетарианца такое устройство работает «два дня в неделю».
Мини-блендеры
Эргономичный, производительный и стильный – именно так можно охарактеризовать мини-блендеры. Устройство предназначено для тех же задач, что и его «старший брат», но выполняет их несколько в меньших объёмах. Эти блендеры занимают очень мало места и их легко спрятать на любой полке. При этом нет лучшего помощника для приготовления свежего смузи или коктейля после пробежки и в любое время дня, чем мини-блендер!
Овощи и фрукты не обязательно размораживать – бросьте в чашу замороженные, установите скорость на панели управления и через пару минут вы уже пьете полезный напиток.
В мини-блендере объем чаши около 0,5-1 литра. Мотор мощностью 500 Вт справится с любыми задачами. Ну и панель управления предлагает 2-3 режима работы с продуктами.
Важным преимуществом мини-блендера для пользователя является широкий выбор оборудования. Возьмем для примера модель.
Это устройство можно собрать как конструктор! Вы получите сразу три полезных устройства: спортивную бутылку, блендер с чашей для измельчения продуктов и приспособление для более мелкого помола. Ух ты! И вы готовы добавить орехи, шоколад и сухофрукты в смузи-боул, кашу или сырой торт.
Шнековые соковыжималки
Свежевыжатый сок известен каждому как кладезь витаминов и минералов. Стакан напитка натощак стимулирует пищеварение и укрепляет иммунитет. Только сок у сока разный – и, кроме всего прочего, на содержание полезных элементов влияет процесс экстракции.
В шнековых моделях используется щадящий режим, при котором через шнек проходят овощи, фрукты и зелень, происходит отделение жмыха и сока. Сок по отдельному каналу поступает в емкость, а жмых отбрасывается в другую сторону. Результат – свежевыжатый сок в кратчайшие сроки и с сохранением полного комплекса витаминов и минералов. Напиток получается с мякотью – но без пены и расслоений. А если вам не нравится мякоть, то воспользуйтесь ситечком, поставляемым производителем.
Вещь однозначно полезная – осталось выбрать подходящую модель. Вот несколько проверенных временем советов, как это сделать:
1. Мощность «двигателя» должна быть около 200 Вт. Меньшего может быть недостаточно для работы, а большее – это пустая трата энергии.
2. Скорость шнека на уровне 40-60 об/мин. Этот показатель способствует созданию идеального сока без нарушения баланса витаминов.
3. Панель управления. Стремитесь к комфортной работе с устройством, чтобы получать удовольствие от приготовления сока. И еще: многие соковыжималки имеют режимы работы для определенных фруктов, что очень удобно!
4. Широкое загрузочное отверстие позволяет легко работать с любыми фруктами – их даже не придется предварительно разрезать.
Всем этим требованиям он отвечает – мощное устройство, способное за считанные минуты превратить овощи и фрукты в свежевыжатый сок.
Обезжирователь
Фрукты нужны круглый год. Как и овощи. Далеко не всегда на полках магазинов можно найти продукты приемлемого качества – так почему бы не приготовить их самостоятельно?
Для длительного хранения плодов достаточно тщательно удалить всю влагу из структуры плодов. В этом случае оно не гниет, не портится, а сохраняет пользу и витаминный комплекс. Дегидраторы пока не используются так часто, как, например, блендеры. Но с увеличением внимания к ежедневному рациону спрос на технику начнет расти.
Конструкция дегидратора напоминает (фактически это и есть) духовку: просторный отсек для размещения нарезанных фруктов и овощей, мощная батарея обогрева и панель управления. Вы раскладываете продукты на съемных панелях, устанавливаете режим – и через некоторое время достаете свои сухофрукты. Определите степень сушки самостоятельно – отличная возможность поэкспериментировать со вкусами! А осенью и зимой наслаждайтесь полезными натуральными фруктами. И никаких покупок!
Дегидратор очень удобно использовать для заготовки ягод и сухофруктов на зиму. Устройство отлично справляется с сушкой трав – липы, листьев черники, крыжовника и любых других – устройство сушит листья, сохраняя их структуру.
Дегидраторы часто сравнивают с сушилками. Но у этого устройства есть свои отличия:
Более качественный пластик, отличающийся повышенной прочностью и отсутствием вредных испарений.
· Конструкция рассчитана на работу с любым продуктом, при этом сушилки могут обрабатывать только небольшие порции.
· Широкие возможности контроля температуры и процесса сушки в отличие от ограниченного функционала сушилки.
Выбирая дегидратор, заранее подумайте, сколько полезных перекусов вы планируете приготовить. Если у вас большая семья, то смело берите, в состав которого входят 10 стальных противней. Если вам нужна более компактная модель, то обратите внимание на модель с семью лотками.
Масляные прессы
Собственное мини-производство растительного масла – прямо на кухне! Для вегетарианца это отличное решение обеспечить рацион натуральным и питательным маслом. Высокое содержание микроэлементов в масличных культурах снижается за счет промышленного производства. То есть масло есть, но концентрация полезных веществ в нем существенно снижена по сравнению с исходным.
Маслопрессы предназначены для изготовления собственного масла (горячего и холодного отжима) из любых семян и орехов. В качестве сырья можно использовать миндаль, арахис, лен, семена подсолнечника и тому подобное.
Чем удобен маслопресс:
1. Надежная конструкция, основанная на простоте.
2. Понятные панели управления с необходимыми режимами работы.
3. Бережное отношение к продукции.
Некоторые небольшие рестораны приобретают такие устройства – это снижает стоимость длительного использования, а также снабжает поваров натуральным маслом.
Помимо классической ручной модели, вы можете выбрать электрический маслопресс от Rawmid. Эта модель значительно ускоряет производство сливочного масла и позволяет производить больший объем с тем же качеством.
Пылесосы
Хранение продуктов в вакууме обеспечивает длительный период свежести и сохранения пользы. Раньше промышленный пылесос использовался только в больших масштабах и в ресторанах. Сегодня есть модели, которые можно установить на любой кухне. Устройство отличается компактностью, функциональностью и точностью в работе.
В комплектацию аппарата входит комплект сумок для хранения, пленка, резак (только в версии PRO) и двигатель для откачки воздуха. После помещения продуктов в упаковку (контейнер, бутылку – прибор работает со всеми типами тары) включите прибор. Воздух удаляется через трубки (кроме моделей с пакетами) – и остается только вакуумированный продукт. Срок годности увеличивается в разы. Очень удобно использовать пылесос для приготовления обедов на работу и для хранения свежих фруктов и овощей на зиму.
Прибор можно использовать для маринования продуктов (в PRO-версиях есть специальный режим) – за счет вакуума маринад быстрее проникает в продукты, сокращая время приготовления до 20-30 минут. Производители данной категории техники выпускают модели, способные работать с влажными и деликатными продуктами. Например, упаковщик одинаково точно может создать вакуум с любым продуктом, в том числе и с жидкостью!
смешать вместе
За неординарным названием скрывается практичное устройство. С его помощью можно приготовить свежие и вкусные урбечи из любых продуктов. В отличие от макарон, урбеч имеет более однородную структуру и не подвергается никакой термической обработке.
Что можно сделать с помощью меланжера? Много чего: это ароматный домашний шоколад нежной текстуры, который легко разлить в подготовленные формочки. Вы сами можете приготовить муку именно того помола, который требуется. А если сюда добавить много супов-пюре, пюре и десертов, то польза прибора становится неоспоримой.
В меланжере установлены специальные жернова (часто гранитные), которые способны измельчить любые продукты (орехи, фрукты, овощи) в однородную массу. В результате на вашем столе будут свежие макароны! Мощный двигатель устройства приводит систему в движение, и жернова начинают измельчать необходимые продукты – все это начинается после нажатия кнопки «Старт». Управление предельно простое, а процесс обработки сохраняет всю свежесть и полезность продуктов.
Пользователь также получает дополнительные насадки, выполняющие определенные функции. Так, модель оснащена насадкой-миксером (понятно зачем) и насадкой-спеллером, что помогает быстро приготовить большой запас кокосовой стружки.
вакууме
Для многих устройство станет «открытием». Су-вид – это погружное устройство, используемое для сохранения максимальной пользы продуктов. Среди различных конструкций выделяются тепловые модели, например, от Rawmid. У такого обогревателя есть одна особенность – он предназначен для приготовления пищи в вакууме. То есть использование выглядит так:
1. Продукты в вакуумной упаковке помещаются в кастрюлю.
2. Туда же помещается и су-вид.
3. Установите необходимую температуру – и все!
Благодаря высокой точности установки температуры (до 0,1 градуса) достигается любая степень нагрева. Продукты остаются сочными и полностью сохраняют свою пользу. И ничего никогда не сгорит!
Су-вид подходит тем, кто стремится добиться оптимального состояния пищи, пользы от питания. Прибор нашел широкое применение в молекулярной кухне – большинство блюд без су-вид приготовить просто невозможно! Широкий диапазон рабочих температур может понравиться сыроедам. Также интересная особенность: панель управления устройством позволяет точно установить температуру (до 1 градуса)! Так что вы можете экспериментировать с сохранением структуры овощей в процессе приготовления.
Устройства для улучшения воды: дистиллятор, озонатор.
Вода, которую мы пьем и используем во время приготовления пищи, должна быть чистой. Очевидное правило, но его так часто нарушают. Аппараты для очистки и обогащения воды обеспечивают приготовление самой важной для человека жидкости.
Домашний дистиллятор Rawmid основан на естественном процессе: вода нагревается и переходит в газообразное состояние – после чего конденсируется в отдельной чаше и снова превращается в жидкость. Такие метаморфозы приводят к очищению от шлаков, токсинов и вредных элементов. В результате мы получаем кристально чистую воду.
Производительность домашнего дистиллятора 1 литр в час способна в полной мере обеспечить вас водой высокого качества.
Озонатор – еще один способ добиться превосходного качества воды. Небольшое устройство само производит озон из кислорода помещения, а затем использует этот газ для очистки жидкости. За час такой «работяга» может переработать до 20 литров воды. Прибор обычно небольшого размера и ничем не выделяется снаружи – его можно даже спутать с каким-то термометром.
Спиральные фрезы
Еда не только вкусная, но и красивая! Такой девиз (негласно) присутствует в жизни вегетарианца. Кроме того, индивидуальные рецепты предполагают специальную нарезку овощей и фруктов. Так почему бы не упростить себе жизнь и не воспользоваться спиральным резаком?
Простая конструкция устройства обеспечивает отличный результат: овощ (фрукт) помещается в контейнер, который крепится на креплениях на крышке. Вы просто поворачиваете ручку, и на выходе получаете спираль из изделия, причем любой длины. Проходя через резак, овощи приобретают характерный внешний вид.
В комплекте со спиральным резаком должны быть специальные формы для нарезки, которые позволяют готовить различные блюда. Чаще всего кромкорез в сборе выглядит как модифицированная мясорубка. Как и в случае с моделью.
Но есть и более поэтичные варианты, глядя на которые так и тянется сказать: «Ну давай, крути свою шарманку!» Просто посмотрите на это сами.
Кстати, у устройства есть еще одно название – спиролайзер.
Герминаторы
И наконец, самое интересное. Полноценная микроферма на вашей кухне! Вы можете почувствовать себя заводчиком-любителем или фермером.
В компактной форме установлен проращиватель, который в любой момент обеспечит вас пророщенными зернами и свежей зеленью. Так на столе всегда будут полезные элементы, которые должны присутствовать в рационе вегетарианца.
Вы сами контролируете процесс созревания семян и роста зелени – для этого есть регулируемый полив и лампы, работающие в определенном спектре для освещения растений. На начальном этапе прорастания семян устройство обеспечивает равномерный полив, а после появления корней растение само ищет воду в емкости с помощью корневой системы. Герминатор становится индивидуальным проектом по выращиванию свежих продуктов! Например, вы смело можете вырастить у себя на кухне пшеницу высотой до 15 см, из которой легко приготовить свежий пырей.
При выборе обращайте внимание на мощность, режимы полива и освещения, а также размеры и форму конструкции.