Содержание:
Информация об антиоксидантах на каждом этапе пути. Они позиционируются как защитники человеческого организма от вредных радикалов.
Антиоксиданты – это вещества, которые контролируют концентрацию свободных радикалов, побочных продуктов окисления. Радикалы могут повреждать компоненты клеток, в том числе ДНК, и приводить к развитию различных заболеваний.
К антиоксидантам принято относить витамины Е, А, С, D, микроэлементы – селен, В-каротин, а также флавоноиды и ряд других веществ. Все они вырабатываются организмом и содержатся в растительной пище (за редким исключением).
Считается, что антиоксиданты замедляют старение и защищают от рака. Какие мифы циркулируют вокруг правды об этих веществах и что следует знать об антиоксидантах?
Все антиоксиданты хороши
Антиоксиданты действуют по-разному. Каждый отдельный антиоксидант отвечает за свою зону действия свободных радикалов. Антиоксиданты не взаимозаменяемы: некоторые наиболее эффективны в сочетании друг с другом, некоторые по отдельности.
Лучший вариант – скорректировать свой рацион так, чтобы в нем присутствовали все возможные антиоксиданты. В то же время синтетические антиоксиданты не всегда усваиваются организмом.
Согласно немецким исследованиям, иногда прием антиоксидантных препаратов нарушает чувствительность организма к инсулину. Другие исследования показали, что у мужчин, принимавших добавки с бета-каротином, развивался рак. У женщин также повышалась вероятность развития рака кожи при передозировке пищевых добавок, содержащих витамины С, Е, бета-каротин и цинк.
Антиоксиданты содержатся только в овощах и фруктах.
Все растительные продукты – фрукты и овощи, ягоды, бобовые, зерновые, орехи и семена, все виды чая, травы, красное вино и темный шоколад, а также морские водоросли – являются источником антиоксидантов. Растения производят эти соединения для борьбы с вредителями и ультрафиолетовым излучением. Рафинированные и молотые злаки являются наименее ценными антиоксидантами.
Антиоксиданты также в небольших количествах содержатся в продуктах животного происхождения – мясе, рыбе и морепродуктах, молоке и яйцах.
Антиоксиданты омолаживают
Антивозрастной эффект антиоксидантов научно не доказан. Считается, что они лишь предотвращают преждевременное старение. Но они не способны омолаживать организм. Косметика с антиоксидантами тоже бесполезна: она действует только изнутри.
Свободные радикалы – враги организма
Свободные радикалы не являются безусловным злом, которое нужно стремиться уничтожить. Радикалы выполняют ряд важных физиологических функций: участвуют в синтезе биологических регуляторов, способствуют сокращению стенок сосудов, стимулируют гибель клеток.