Источник полноценного белка, кладезь витаминов и минералов, борец с мигренью, поставщик живительной клетчатки, без глютена,… – это все об этом суперфуде, о киноа! Эта культура становится все более популярной у нас, но вот несколько интересных фактов о ней:
– Ближайшие родственники киноа – шпинат и свекла;
— Из семян лебеды получают зерно и муку, а в качестве овощей используют побеги и листья;
– Киноа по вкусу напоминает коричневый рис;
– Киноа бывает белая, красная, черная. При этом цвет не влияет на полезность, белый менее горький, чем другие, но сохраняет форму, после варки лучше красный и черный;
– Киноа станет менее горькой, если ее перед приготовлением промыть под проточной водой.