Кулинарная мода не обходит стороной и рыбные блюда. Что заказать в рыбном ресторане, чтобы быть в тренде?
Новые вкусы
Если вы видите в меню незнакомые названия, скорее всего, ресторан придерживается модных тенденций и вводит в рацион посетителей новые вкусы. Фасолари, морская черенка, морской еж, тельняшка, вомер, баррамунди – все эти странные названия откроют для вас новые вкусовые ощущения!
органический
Даже когда речь идет о выращивании и выращивании рыбы, слова «эко» и «органик» сразу повышают спрос на продукт. Модно питаться только натуральными, выращенными без применения антибиотиков, стимуляторами роста. Поэтому растет популярность рыбоводства в водоемах, где создается среда, максимально приближенная к естественной, только без присутствия грязи и выбросов.
Размер имеет значение
Гигантская рыба в моде. Поэтому смело выбирайте гигантов среди морских обитателей – сразу в нескольких позициях меню – и впечатляйтесь вкусом и впечатляющими размерами порций. Большая рыба – отличное решение для большой компании.
Национальные вариации
Рыба является основным ингредиентом на столах многих народов, и у вас есть возможность проникнуться культурой того или иного народа. Свежая рыба заиграет новыми красками благодаря аутентичным соусам, маринадам и заправкам.
Холодное приготовление
Технология приготовления аналогична приготовлению тартаров и севиче. Сырую рыбу маринуют кислотами, которые добывают из фруктов и овощей. Этот метод сохраняет все полезные вещества рыбы, сочность и нежную структуру, а не готовит ее при высоких температурах.