Содержание:
Вокруг мяса ходит много слухов и мифов. Вегетарианцы действительно считают, что этот продукт начинает гнить наш организм и ухудшать здоровье. Действительно ли это так? И какие факты о мясе нам следует знать?
Мясо – источник холестерина.
Противники мяса утверждают, что его употребление приводит к повышению уровня плохого холестерина в крови.
Холестерин выполняет важную функцию в нашем организме. Он заполняет клеточную мембрану и стимулирует выработку гормонов. Печень – рекордсмен по процессу, но когда холестерин попадает в наш организм с пищей, этот орган начинает вырабатывать гормоны в меньших количествах, обеспечивая тем самым нужный баланс в организме.
Конечно, с мясом поступает много холестерина; однако на общую картину это особо не влияет.
Мясо гниет в кишечнике
Точка зрения, что мясо не переваривается организмом, а гниет в кишечнике, ошибочна. Влияние кислоты и ферментов расщепляет желудок; он расщепляет белки на аминокислоты и жиры на жирные кислоты в кишечнике. Затем через кишечную стенку все это попадает в кровь. И только оставшаяся клетчатка какое-то время проводит в кишечнике, как и любые другие остатки пищи.
Мясо провоцирует инфаркт и диабет 2 типа.
Эти заболевания приводят к утверждениям о вреде мяса. Однако ученые, проводившие исследования в этой области, пришли к выводу, что нет никакой связи между мясоедением и болезнями сердца или диабетом. Однако продукты из переработанного мяса с большим количеством консервантов действительно повышают риск возникновения и других заболеваний.
Красное мясо приводит к раку.
Это заявление приводит в ужас всех любителей стейков – красного мяса, вызывающего рак толстой кишки. Но ученые не торопятся с такими категоричными выводами. Любое мясо, как, впрочем, и продукт, приготовленный неправильно, может спровоцировать заболевание. Переваренная пища содержит множество канцерогенов, вредных для человека.
Человеческий организм не предназначен для приема мяса.
Противники мяса утверждают, что люди — травоядные. Согласно исследованиям, структура нашей пищеварительной системы готова принять пищу животного происхождения. Например, в нашем желудке есть соляная кислота, расщепляющая белок. А длина нашего кишечника позволяет предположить, что человек находится где-то между травоядным и хищником.