Чувство голода может настигнуть нас в любой момент, и лучше подготовиться к этому моменту заранее, чтобы не оказаться с шоколадкой или крекером в зубах. Ситуации, когда нужно срочно перекусить, случаются как дома, так и вне дома. В соответствии с этим я условно разделил продукты для здорового перекуса на две группы.
Когда вас нет дома, от внезапного приступа голода вас спасет:
1. Орехи и семена
Орехи и семечки - моя слабость, дома всегда есть запас разных видов. А еще их удобно носить с собой, и, например, в машине пакетик с разными орехами и семенами может лежать у меня несколько недель: с ними ничего не происходит, и в нужный момент этот запас меня спасает. Я ношу сумку в сумке немного меньше. Иногда моему ребенку помогает, если мы опаздываем на ужин. Все орехи и семена по-своему полезны, они содержат витамины, минералы и полезные жиры, на нескольких видах остановлюсь подробнее:
Миндаль: Сырой миндаль богат витаминами Е и В, минералами, такими как магний, медь, марганец, кальций и калий, ненасыщенными жирами и клетчаткой. Некоторые исследования связали ежедневное употребление этих орехов со снижением риска сердечных заболеваний.
Грецкий орех. Одним из наиболее изученных преимуществ грецких орехов для здоровья является их способность укреплять сердце и систему кровообращения. Учитывая широкий спектр антиоксидантов и противовоспалительных питательных веществ, содержащихся в грецких орехах, неудивительно, что они снижают риск развития рака. Особенно подробно это исследовано на примере рака простаты и молочной железы. Противовоспалительные свойства грецких орехов также важны для здоровья костей. Эти орехи в форме мозга также улучшают память и когнитивные функции.
Семена тыквы: они богаты клетчаткой, витаминами (А, К, Е, группы В), минералами (медь, марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен) и антиоксидантами. Семена тыквы содержат высококачественный белок, аминокислоты которого помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови, бороться с инфекциями и свободными радикалами. Недавние исследования показали, что регулярное употребление семян тыквы снижает риск рака простаты и яичников.
2. Сухофрукты.
Пакетик с сухофруктами — верный сосед пакетика с орехами в моей машине и сумке. Изюм, финики, сушеные яблоки или манго – я всегда ношу их с собой, чтобы голод не застал врасплох.
3. Свежие фрукты и ягоды.
А вот с ними обычно больше проблем: их сложнее хранить, неудобно носить с собой. Например, банан быстро потемнеет и станет слишком мягким, и если вы берете его с собой, лучше съесть его в течение дня. С яблоками проще. Сейчас в некоторых магазинах и кафе начали продавать измельченные фрукты в ассорти. Особенно много таких фастфудов в Европе и Америке, но они стали встречаться и в России. Для меня это любимый фастфуд, особенно нарезанный ананас или ягоды.
4. Овощные чипсы.
Сейчас довольно распространены чипсы не из картофеля, а из других овощей и даже фруктов, например, кокосовые чипсы, или овощные чипсы, которые готовят из моркови, пастернака, корня сельдерея, брокколи и других овощей.
5. Бары
Оптимальный вариант на сегодняшний день – батончики Bite, которые готовятся без добавления консервантов и сахара, не содержат глютена, молока, сои. Стараниями основателя компании Елены Шифриной и ее супер-команды с каждым днем в Москве и не только появляется все больше мест, где можно купить эти батончики.
Если вы чувствуете дома приступ голода, но нет времени и сил готовить полноценный обед, порекомендую несколько продуктов (кстати, их можно взять с собой на работу):
6. Хумус
Вы можете приготовить его самостоятельно. Хранится в холодильнике до недели, поэтому приготовили в воскресенье – и перекусите в течение недели. Рецепт здесь.
7. Авокадо
Я очень люблю авокадо и готова есть его каждый день в любом виде. Если дома мне срочно нужно утолить голод, то я просто разрезаю авокадо пополам и ем его мякоть ложкой. Авокадо — суперпродукт, и недавние исследования показали, что присутствие свежего авокадо в салате значительно увеличивает усвоение двух ключевых каротиноидных антиоксидантов — ликопина (который окрашивает овощи и фрукты в красный или оранжевый цвет) и бета-каротина. Авокадо — отличный источник калия, витаминов К, С, Е и витаминов группы В. Плод среднего размера содержит 11 граммов клетчатки, что составляет почти половину рекомендуемой дневной нормы. Авокадо также является источником мононенасыщенных жиров, которые считаются полезными жирами, поскольку снижают уровень плохого холестерина в крови и, соответственно, риск сердечно-сосудистых заболеваний.
8. Свежие овощи
В основном это морковь, перец и сельдерей. Лично я не люблю сырой сельдерей, поэтому часто перекусываю молодой морковью, которую продают очищенной.
И еще: не забывайте о воде. Мы часто путаем жажду с голодом. Выпейте стакан воды (я предпочитаю теплую) – возможно, чувство голода пройдет.