Почему-то несправедливо считается, что при заморозке продукты теряют все витамины и от хранящихся таким образом овощей и фруктов нет никакой пользы.
На самом деле, есть множество продуктов, заморозка которых не делает их хуже, а в межсезонье они только радуют своей доступностью или экономят время на кухне.
1. Свежие ягоды
Летнее изобилие ягод так и просится в морозилку, а зимой пригодится любой ягодный десерт и просто разнообразит приготовление каш. Просто разложите ягоды в вакуумных пакетах ровным слоем. Ягоды прекрасно сохраняют свои витамины и ценные свойства.
2. Свежая зелень
Зелень вымойте и обязательно предварительно обсушите, мелко нарежьте и разложите ровным слоем на доске, отправьте в морозилку. Замороженную зелень расфасуйте по пакетам. Заморозить мелко нарезанную зелень можно, залив кубики льда водой. В любом случае зелень, как и ягоды, сохранит витамины.
3. бананы
4. сливочное масло
Сливочное масло от заморозки только выигрывает – оно приобретает новые полезные свойства. Например, он натирается красивой кружащейся стружкой и на нем гораздо легче замешивать песочное тесто. Хранить масло можно в заводской этикетке, завернутым в пакет или фольгу.
5. Яичные желтки и белки.
Желтки и белки можно хранить, разливая их в формочки для кубиков льда, отделяя одни от других. Перед употреблением их следует разморозить при комнатной температуре и смело добавлять в тесто или готовить омлет.
6. Взбитые сливки
Если после приготовления у вас осталось небольшое количество взбитых сливок, их можно заморозить. Делать это следует порциями – на силиконовый коврик выкладывайте чайной ложкой небольшие плоские кружочки и замораживайте, а затем складывайте в пакет. Этот крем можно использовать позже для кофе и других горячих напитков.
7. Тертый сыр.
Ничего сложного – просто натрите сыр на крупной терке и порционно разложите по пакетикам. Приготовление пиццы и пирогов станет намного проще, если просто посыпать горячее блюдо замороженным сыром.
8. Рис отварной
Если вы заморозите оставшийся после варки отварной рис, то подавать его к столу можно будет, только разогрев в микроволновке или на сковороде, а также использовать для запеканок или сырников. Только не замораживайте рис комком, разложите его равномерно, заморозьте, а затем аккуратно переложите в контейнер или вакуумный пакет.
9. Вино
Остатки вина, замороженные в формочках для льда, могут служить добавкой к соусам или стать основой маринадов для мяса и рыбы. Игристое вино можно добавлять в прохладительные коктейли.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, как заморозить арбуз на Новый год, а также делились советами, как правильно заморозить продукты.