Содержание:
1. Особенности японского зеленого чая матча.
Недавно я начал регулярно пить зеленый чай матча. Это не обычный зеленый чай. Листья для него собирают только один раз в году. Причем за несколько недель до сбора урожая чайные кусты притеняют, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей. Благодаря этому листья становятся мягче и сочнее, из них уходит лишняя горечь. Чай из таких листьев получается слаще, а в его составе увеличивается содержание аминокислот.
Отличительной особенностью японского чая матча является его форма: его получают из высушенных молодых и нежных чайных листьев без жилок и стеблей путем измельчения порошка в каменных жерновах. При приготовлении напитка порошок частично растворяют в горячей воде, что увеличивает количество полезных антиоксидантов и витаминов в этом чае. Если вы умеете заваривать чай матча, он будет гораздо полезнее классического зеленого чая.
Матча — богатый источник антиоксидантов и полифенолов. Одна чашка чая маття по питательной ценности эквивалентна 10 чашкам заваренного зеленого чая.
Есть как минимум 9 причин, почему вам следует начать пить матча:
1. Матча богата антиоксидантами.
Антиоксиданты – это вещества и ферменты, которые борются с окислением. В частности, они омолаживают кожу и предотвращают ряд опасных заболеваний.
Ученые обнаружили, что матча содержит в 100 раз больше эпигаллокатехина (ЭГК), чем любой другой чай. ЭГК — сильнейший антиоксидант из четырех основных катехинов чая, в 25-100 раз сильнее витаминов С и Е. В матче 60% катехинов составляют ЭГК. Из всех антиоксидантов он широко известен своими противораковыми свойствами.
2. Успокаивает
На протяжении более тысячелетия зеленый чай матча использовался китайскими даосами и японскими дзен-буддийскими монахами как расслабляющее средство для медитации и поддержания бдительности. Теперь мы знаем, что это высокое состояние сознания связано с аминокислотой L-теанином, содержащейся в листьях. L-теанин стимулирует выработку альфа-волн в мозге, которые вызывают расслабление без сонливости.
3. Улучшает память и концентрацию.
Еще одним результатом действия L-теанина является выработка дофамина и серотонина. Эти вещества поднимают настроение, улучшают память и концентрацию.
4. Повышает уровень энергии и выносливость.
В то время как зеленый чай бодрит нас содержащимся в нем кофеином, матча дает нам заряд энергии благодаря тому же L-Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией. Это хорошая, чистая энергия!
5. Сжигает калории.
Зеленый чай матча ускоряет обмен веществ и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее, чем обычно. При этом матча не вызывает никаких побочных эффектов (учащение пульса, повышение артериального давления и т. д.).
6. Очищает организм
Последние три недели перед сбором чайных листьев камелию китайскую защищают от солнечных лучей. Это приводит к значительному увеличению содержания хлорофилла, который не только придает напитку красивый ярко-зеленый цвет, но и является мощным детоксикантом, способным естественным путем выводить из организма тяжелые металлы и химические токсины.
7. Укрепляет иммунную систему.
Катехины в зеленом чае маття обладают антибиотическими свойствами, которые поддерживают общее состояние здоровья. Кроме того, всего одна чашка матча обеспечивает значительное количество калия, витаминов А и С, железа, белка и кальция.
8. Нормализует уровень холестерина.
Ученые не совсем уверены в том, как именно матча нормализует уровень холестерина. Однако исследования показывают, что люди, которые регулярно пьют матча, имеют более низкий уровень плохого холестерина и более высокий уровень хорошего холестерина. Мужчины, которые пьют зеленый чай маття, на 11% менее склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делает.
9. Имеет потрясающий вкус
Матча не только полезна, но и невероятно вкусна. В отличие от многих других чаев, в которые мы часто хотим добавить сахар, молоко, мед или лимон, матча прекрасен сам по себе. Это утверждение я проверил на себе. Я не очень люблю обычный зеленый чай, но у матча совершенно другой вкус, и его очень приятно пить.
Так что заварите чашку матча, расслабьтесь, расслабьтесь – и наслаждайтесь великолепным вкусом и пользой этого нефритового напитка.
2. Применение чая матча в кулинарии, косметологии, медицине.
Этот порошок хорош не только для классического пивоварения. Благодаря полезным свойствам японского чая матча и освежающему эффекту он высоко ценится и находит применение в кулинарии, косметологии и даже медицине.
У некоторых людей, регулярно употребляющих этот чай, заметно улучшается состояние кожи лица, исчезают прыщи и другие кожные воспаления. Можно приготовить лед из чая и протереть им лицо или приготовить косметические маски на основе чайного порошка.
Кроме того, порошок зеленого чая матча используют для приготовления мороженого, сладостей, разнообразной выпечки и коктейлей.
Благодаря высокому содержанию полезных свойств чай матча часто используется в качестве пищевой добавки. Если вас привлекают полезные свойства этого напитка, но пить его не хочется, можно приобрести чай матча в капсулах, либо принимать по 1 столовой ложке сухого порошка в день. Вы также можете добавлять его в коктейли или соки.
Несколько исследований продемонстрировали способность чая матча повышать физическую выносливость на 24%.
Регулярное или периодическое употребление чая матча обязательно повысит ваш тонус, даже если вы не участвуете в марафоне. В нашей жизни и так много нагрузок, будь то дедлайн по важному проекту или незапланированные дела и поездки.
Прилив энергии и сил всегда пригодится.
3. Как правильно заваривать чай матча.
Для приготовления этого напитка нужно взять половину чайной ложки матча и положить в специальную большую низкую чашку – матча-джаван. Затем нагрейте минеральную или родниковую воду до 70-80 градусов, влейте ее в матча-джаван и взбейте напиток до образования небольшой пены с помощью бамбукового чайного венчика.
У меня нет венчика или специальной чашки, но я прекрасно справляюсь и без них.
Чтобы приготовить классический чай матча, помните, что его заваривание отличается от заваривания обычного зеленого чая.
Чай матча заваривают двумя способами, в зависимости от предпочтений: койча (крепкий) и ледж (слабый). Единственная разница – дозировка. Для порции крепкого чая понадобится 5 грамм чая на 80 мл воды. Для слабого чая – 2 грамма чая на 50 мл.
4. Противопоказания.
Несмотря на очевидную пользу чая матча, следует также помнить, что напитки, содержащие кофеин (а все зеленые чаи относятся к этой категории напитков), не рекомендуется употреблять позже, чем за 4 часа до сна.
Также ученые установили, что листья зеленого чая содержат свинец, поглощающий его из воздуха на плантациях. Если 90% классического зеленого свинца выводится вместе с листьями, то чай матча, который пьют вместе с листьями, попадает в наш организм вместе со всем свинцом, содержащимся в его листьях. Это не значит, что следует полностью отказаться от употребления этого чая, однако не стоит им увлекаться, выпивая более одной-двух чашек в день.
5. Как выбрать чай матча.
- При покупке чая матча в первую очередь следует обратить внимание на цвет: он должен быть ярко-зеленым.
- Органические чаи также следует отдавать предпочтение.
- Следует помнить, что настоящий, качественный зеленый чай – удовольствие недешевое, не стоит пытаться искать чай матча по низкой цене.