Можете ли вы действительно стать «пристрастием» к сахару и потерять контроль над своим потреблением? Авторы популярных книг и веб-сайтов утверждают, что да, но пока нет научных данных исследований на людях, подтверждающих это.

Мы знаем, что потребление сахара стимулирует области головного мозга связано с вознаграждение и fun. Но являются ли они такими же, как те, которые активируются приемом наркотиков? Эксперименты, проведенные на крысах, косвенно указывают на то, что это так. Действительно, большое потребление сахара стимулирует те же области, что и Наркотикиили так называемые «опиоидные» рецепторы^2,3.

Кроме того, исследования на животных связали чрезмерное потребление сахара с повышенным риском приема тяжелых наркотиков и наоборот.². В 2002 году итальянские исследователи наблюдали симптомы и поведение, схожие с таковыми у отнятие ребенка от груди у крыс, лишенных пищи в течение 12 часов, до и после свободного доступа к очень сладкой воде⁴. Хотя эти результаты могут открыть возможности для лучшего понимания и лечения расстройств пищевого поведения, таких как булимия, они остаются весьма экспериментальными.

Является ли «тяга к сладкому» симптомом зависимости? Не было бы физиологическая зависимость как таковое, по мнению диетолога Элен Барибо. «В своей практике я обнаружила, что люди с очень сильным пристрастием к сахару — это те, кто питается несбалансированно, принимает нерегулярное время приема пищи, пропускает приемы пищи или сильно распределяет время приема пищи», — уточняет она. Когда этот дисбаланс исправлен, вкус сахара тускнеет. «

Диетолог напоминает, что сахар – главный топливо du мозг. «Когда в организме наблюдается небольшое снижение уровня сахара, в первую очередь не хватает мозга», — говорит она. В этот момент появляется вкус сахара, сопровождающийся падением концентрации внимания и раздражительностью». В частности, она предлагает перекусывать, чтобы не лишать организм пищи более четырех часов подряд.

Для любителей сладкого вкуса. психологические факторы а не физиологические могут играть. «Сладкая еда – это сладость, связанная с удовольствием, и люди могут стать к ней «зависимыми», – говорит Элен Барибо.

По мнению Симоны Лемье, исследователя Института нутрицевтиков и функциональных продуктов питания (INAF), сладкие продукты действительно воспринимаются как награда.⁵. «Дети узнают, что если они закончат еду или овощи, они заслужат десерт, а в других обстоятельствах их вознаграждают, предлагая им конфеты. Такое обучение позволяет им ассоциировать сладкую еду с комфортом, и этот отпечаток остается очень сильным», — говорит она.

Является ли эта психологическая зависимость менее серьезной, чем физиологическая зависимость, и так ли трудно ее лечить? Можно предположить, что все зависит от его интенсивности и последствий для талии каждого.