Содержание:
Воздушные сырники из творога. видео
Сырники – это небольшие лепешки из творожной массы, которые готовятся на сковороде или в духовке. Этот десерт прекрасно сочетается с медом, сгущенкой, вареньем или сметаной, имеет нежный вкус и красивый внешний вид.
Чтобы сырники получились нежными и сочными, используйте только свежий творог. Он также должен быть не слишком жирным и в меру плотным. Если перед приготовлением протереть его через сито, десерт будет еще более пышным, и вам не понадобится пищевая сода.
Придать аромат сырникам поможет ваниль. На 500 г творога будет достаточно ½ чайной ложки этой специи. Ну а если запах ванили вам не нравится, можно добавить небольшое количество измельченных листьев смородины или мяты, положить немного мускатного ореха или, например, кардамона.
Румяные и в меру пропеченные сырники получатся, если не пожалеть масла для жарки. Готовить их тоже следует на медленном огне, но сковорода должна быть горячей.
Классический рецепт приготовления сырников.
Ингредиенты: — 400 г творога; – 2 ст. ложки изюма; - 2 яйца; — ½ стакана муки; — ½ чайной ложки соды, гашеной уксусом; — соль на кончике ножа; — ½ чайной ложки ванили; — растительное масло для жарки; – 3 ст. ложки сахара.
Яйца взбейте в отдельной чашке. Изюм залейте кипятком, накройте блюдцем и оставьте на 15 минут для размягчения. Поочередно добавляем к творогу взбитые яйца, сахар, соль и муку. Все тщательно перемешать. Добавьте ваниль и распаренный изюм, еще раз перемешайте. Сформируйте из творожной массы круглые лепешки толщиной 1 см. На сковороде разогрейте растительное масло, убавьте огонь и обжарьте сырники до золотистого цвета, предварительно обваляв их в муке. Подавайте со сметаной или сгущенкой.
Чтобы блюдо было не таким жирным, готовые сырники выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
Если вы ограничиваете потребление жареного, испеките блины в духовке. Для этого не обваляйте их в муке, а просто выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 30 минут при температуре 180°С. Или используйте силиконовые формы.
Соленые сырники с зеленью
Ингредиенты: — 350 г творога; – 1 яйцо; – 4 ст. ложки муки; - солить по вкусу; — ½ чайной ложки соды, гашеной уксусом; — 1/3 пучка зеленого лука; – ½ пучка укропа; - солить по вкусу; — растительное масло для жарки.
Если творог очень жирный, в творожную массу можно добавить еще пару столовых ложек муки. А если слишком сухо – 1 ст. ложка сметаны
В глубокой миске соедините тертый творог, взбитое яйцо и муку. Посолите по вкусу, добавьте соду и тщательно все перемешайте. В творожную смесь положите нарезанный укроп и зеленый лук. Сформируйте творожные лепешки, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.