Содержание:
А если пойдет дождь? Три крутых рецепта домашнего пикника
Лето в эти дни не балует: то сыро, то холодно, то сразу. Но не отказывайтесь от шашлыка и овощей с дымком!
Распавшаяся компания не так уж и плоха. Но что делать с шашлычным настроением и мечтами о печеной картошке и запахе костра? Да и что делать с самими шашлыками, мясо для которых, как назло, так аппетитно маринуется? Банально ли от отчаяния жарить на сковороде? Мы этого не допустим. Пикник состоится! Устраиваем праздник печеной картошки, сочного шашлыка и открытого огня у себя дома.
Спешим успокоить нервы: костры на балконе устраивать не будем, но определенная доля экстремизма в характере пригодится. Пикник дома – дело творческое, а значит, в первую очередь мы используем воображение.
Эх, картошка!
Начнем с самого простого. Хорошо промытый, протертый, но не очищенный картофель обвалять в смеси растительного масла и морской соли, дав стечь лишнему маслу. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Выкладываем картофель на решетку и запекаем, в зависимости от размера, от 30 минут до часа. Готовность легко проверить, слегка сжав бока картофеля.
Подавать такой картофель лучше всего со свежеприготовленным «зеленым» маслом – базиликом, укропом, мятой, чесноком. Сделать его очень просто: зелень мелко нарезать, посолить и растереть со сливочным маслом – пропорции на глаз.
Овощи «На огне»
Для того, чтобы приготовить эту пикантную закуску с ярко выраженным огненным запахом, на двоих вам понадобится баклажан, красный перец, помидор, половина средней луковицы, зубчик чеснока, соль, перец, ложка уксуса и растительного масла, зелень кинзы. и – определенная решимость.
Моем и протираем овощи, кладем их целиком прямо на газовые конфорки и – поджигаем! Свет должен быть очень маленьким. Контролируйте процесс. Периодически переворачивайте овощи с одной стороны на другую. Удобно это делать, взяв их за хвостик или используя две ложки. Шкурки местами сморщиваются и обугливаются – так и должно быть. Первым будет готов помидор – всего через три минуты, за ним баклажан, перцу понадобится немного больше времени, его можно как следует пожарить.
С овощей снимаем обгоревшую шкурку – она легко снимается. Делать это нужно аккуратно, чтобы зола не испачкала мякоть, но если что, ее можно было смыть. Нарезаем запеченные овощи, измельчаем лук и чеснок, приправляем солью, перцем, зеленью, приправой и маслом. Вкуснятина невероятная!
Шипучие шашлычки
Предположим, что кусочки мяса предварительно замаринованы по вашему вкусу. Но поскольку мы идем по не совсем традиционному пути, то вот бонусный вариант маринада – по-тайски: на полкило говядины возьмите 3 ст. л. рыбный соус, 1 ст. л. соевый соус, 2 ч. л. измельченные чеснок и имбирь, 1 ст. л. Сахара. Лучше мариновать не менее часа.
Подготовленные кусочки нанизываем на деревянные шпажки, смешанные с кольцами красного лука. Нагрейте фритюрницу или кастрюлю с большим количеством растительного масла на сильном огне и обжаривайте шашлыки 3-5 минут. Вынимаем на решетку, чтобы стекал жир. Наши шашлыки по своему аппетитному румяному виду ничем не уступают настоящим, приготовленным на углях. Точно так же можно пожарить шашлык из ломтиков картофеля, переплетенных с чесноком. Подавайте со свежим базиликом.