Ингредиенты салата «Муравейник»
фасоль | 400.0 (грамм) |
морковь | 4.0 кусок) |
лук | 2.0 кусок) |
подсолнечное масло | 2.0 (столовая ложка) |
майонез | 1.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, морковь нарезать соломкой или натереть на терке, луковицу (2 головки среднего размера) мелко нашинковать. Обжарьте морковь и лук на растительном масле. Перемешанную фасоль, морковь, лук с майонезом выложите в салатник. По желанию украсить зеленью. …
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 235.4 кКал | 1684 кКал | 14% | 5.9% | 715 гр |
Белки | 12.6 гр | 76 гр | 16.6% | 7.1% | 603 гр |
Жиры | 7.9 гр | 56 гр | 14.1% | 6% | 709 гр |
Углеводы | 30.2 гр | 219 гр | 13.8% | 5.9% | 725 гр |
органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 3.1 гр | 20 гр | 15.5% | 6.6% | 645 гр |
Вода | 40.1 гр | 2273 гр | 1.8% | 0.8% | 5668 гр |
ясень | 2.4 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 1800 мкг | 900 мкг | 200% | 85% | 50 гр |
Ретинол | 1.8 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.6% | 750 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 гр |
Витамин В4, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 100000 гр | |
Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.1% | 833 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.6% | 400 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 45.7 мкг | 400 мкг | 11.4% | 4.8% | 875 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.9 мг | 15 мг | 32.7% | 13.9% | 306 гр |
Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.2916 мг | 20 мг | 16.5% | 7% | 608 гр |
ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 664.9 мг | 2500 мг | 26.6% | 11.3% | 376 гр |
Кальций, Ca | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.9% | 1104 гр |
Кремний, Si | 49.3 мг | 30 мг | 164.3% | 69.8% | 61 гр |
Магний, мг | 64.1 мг | 400 мг | 16% | 6.8% | 624 гр |
Натрий, Na | 45.5 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 гр |
Сера, S | 93.7 мг | 1000 мг | 9.4% | 4% | 1067 гр |
Фосфор, Р | 298 мг | 800 мг | 37.3% | 15.8% | 268 гр |
Хлор, Cl | 47.3 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.9% | 4863 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 456.7 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 327.6 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 122.9 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% | 16.3% | 261 гр |
Йод, я | 7.9 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.3% | 1899 гр |
Кобальт, Ко | 11 мкг | 10 мкг | 110% | 46.7% | 91 гр |
Литий, Li | 1.3 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.7861 мг | 2 мг | 39.3% | 16.7% | 254 гр |
Медь, медь | 283.7 мкг | 1000 мкг | 28.4% | 12.1% | 352 гр |
Молибден, М.О. | 25.4 мкг | 70 мкг | 36.3% | 15.4% | 276 гр |
Никель, Ni | 94.4 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 53.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 13.3 мкг | 55 мкг | 24.2% | 10.3% | 414 гр |
Титан, ты | 80.3 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 38.8 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10309 гр |
Хром, Кр | 6.2 мкг | 50 мкг | 12.4% | 5.3% | 806 гр |
Цинк, Zn | 1.8997 мг | 12 мг | 15.8% | 6.7% | 632 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 22.3 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 235,4 ккал.
Салат «Муравейник» богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 200%, витамин В1 – 13,3%, витамин В5 – 12%, витамин В6 – 25%, витамин В9 – 11,4%, витамин Е – 32,7%, витамин РР – 16,5%, калий – 26,6%, кремний – 164,3%, магний – 16%, фосфор – 37,3%, железо – 38,3%, кобальт – 110%, марганец – 39,3, 28,4%, медь – 36,3%, молибден – 24,2%, селен – 12,4%, хром – 15,8%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат «Муравейник» НА 100 г.
- 298 кКал
- 35 кКал
- 41 кКал
- 899 кКал
- 627 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 235,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат Муравейник, рецепт, калорийность, пищевые вещества