Содержание:
Полезны ли упакованные овощные кремы и пюре?
Теги
Важно отметить, что в списке ингредиентов мы не находим картофель, крахмалы и усилители вкуса.
Пюре и кремы, которые уже расфасованы и которые мы можем купить в любом супермаркете, — это простые и очень быстрые варианты, способные решить проблему обеда или ужина. Но хотя априорный кажутся хорошим вариантом (полезное овощное блюдо), мы должны иметь в виду, что мы имеем дело с обработанной пищей.
Так хорошие ли это варианты? Патрисия Невот, врач-диетолог центра Жюлии Фарре, говорит, что все зависит от ингредиентов, входящих в состав продукта, который мы выбираем. «Сегодня можно найти пюре и кремы в подходящей упаковке, в составе ингредиентов: овощи, вода, оливковое масло и, если что, соль. Но есть и другие, в которых также есть масло, сливки или сыр, сухое молоко, картофель… или длинный список добавок», — говорит он.
Чтобы понять, полезное ли перед нами пюре или нет, важно не только посмотреть, какие ингредиенты оно содержит, но и в каком порядке они указаны на этикетке продукта, ведь, как уже известно, Первым ингредиентом будет тот, который имеет наибольшее содержание в кремах или пюре., а последний ингредиент тот, которого в меньшем количестве. «Мы должны надеяться, что первым ингредиентом будет тот овощ, о котором говорит нам упаковка; Если вы покупаете крем из кабачков, в качестве первого ингредиента вы должны найти именно кабачки, а не еще один ингредиент», — поясняет профессионал. Он также предупреждает, что, если они использовали масло, мы должны убедиться, что это оливковое масло, желательно первого отжима. «Что касается соли, если она есть, то идеалом было бы около 0,25 г соли на 100 г пищи и не превышать и не достигать 1,25 г соли на 100 г еды», — говорит диетолог.
Полезно ли, если в нем есть картофель?
С другой стороны, он предупреждает о кремах и пюре, в составе которых есть картофель или крахмал. Если да, то он всегда должен находиться внизу списка ингредиентов. «Во многих случаях они добавляют картофель или крахмал не для придания текстуры, а для снижения стоимости и, таким образом, уменьшения содержания овощей», — говорит он. Он также рекомендует избегайте покупки кремов и пюре, в состав которых входят ингредиенты, улучшающие вкус. например, глутамат натрия (Е-621). «Вам также придется отказаться от кремов и пюре, в которых есть длинный список ингредиентов, и это не потому, что в них используется много разнообразных овощей», — добавляет он.
А упакованные бульоны?
Если говорить о выборе «полезного» фасованного бульона, то мы сталкиваемся со случаем, очень похожим на случай с пюре и кремами. В этом случае следует обратить внимание на количество соли в бульоне, поскольку оно обычно очень велико. «Обычно в них содержится около 0,7-0,8 г соли на 100 мл. Если они превысят это количество, мы будем рассматривать продукт с большим количеством соли», — объясняет Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и технолог пищевого производства.
Выбирая, какие ингредиенты лучше всего подходят для нас, Роблес рекомендует проверить, подходят ли они нам. ингредиенты в продукте те же, из которых мы готовим бульон: овощи, мясо, рыба, дополнительное оливковое масло… «Если мы начинаем видеть много ингредиентов, которые мы бы не использовали на нашей кухне, например, мясной экстракт, красители или усилители вкуса, лучше выбрать другой бульон», — рекомендует он. .
Что касается того, какие кремы лучше, диетологи советуют выбирать те, которые содержат только овощи. «Цель крема — потреблять овощи, поэтому ему не нужна другая группа продуктов, например, курица. На уровне питания это не дает нам необходимой добавки, потому что позже в обед или ужин мы включаем адекватный источник белка (курица, индейка, яйцо, тофу, бобовые, рыба и т. д.)», — говорит профессионал. . Что касается пюре, содержащего сыр или другие молочные продукты, он говорит, что в этом нет необходимости, так как это также делает кремы или пюре более калорийными и имеет более высокое содержание насыщенных жиров.
Может возникнуть ощущение, что пюре и кремы, упакованные в стеклянные банки или хранящиеся в холодильнике, полезнее для здоровья. Патрисия Невот говорит, что «как правило, так и есть». «Легче найти варианты с более подходящими ингредиентами или меньшим количеством ингредиентов в тех кремах, которые продаются в стеклянных банках или которые мы находим охлажденными в супермаркетах, чем в кремах Briks», — повторяет он. Тем не менее, в заключение, помните, как важно всегда обращать внимание на состав упакованных продуктов, которые мы хотим потреблять. «Нужно смотреть на все, и не выбирать упаковку, бренд или место, где мы его покупаем» - заключает он.