Опенок осенний (Armillaria mellea; Armillaria Borealis) фото и описание

Опенок осенний (Armillaria mellea; Armillaria Borealis)

• Настоящий опят
• Опята
• Опята
• Опята северные

:

К опятам осенним относятся два вида, почти неотличимые по внешнему виду, это опят осенний (Armillaria mellea) и опят северный (Armillaria Borealis). В данной статье описаны оба этих типа одновременно.

:

• Опята грибные осенью
• Агарикус меллеус
• Армиллариелла Меллеа
• Омфалия Меллеа
• Омфалия вар. мед
• Агарициты меллеус
• Лепиота меллеа
• Клитоцибе меллеа
• Армиллариелла оливковая
• Сернистый опят
• Агарикус разноцветный
• Строфария разноцветная
• Геофила разноцветная
• Грибок разноцветный

:

• Опята осенние северные

диаметр 2-9 (до 12 у О. северного, до 15 у О. медового) см, очень изменчивый, выпуклый, затем плоско-распростертый с загнутыми краями, с плоским углублением в центре, затем по краям шляпки. может наклониться. Цветовая гамма окраски чрезвычайно широка, в среднем желтовато-коричневые цвета, цвета сепии, с различными оттенками желтого, оранжевого, оливкового и серого тонов, самой разной интенсивности. Центр шляпки обычно более темного цвета, чем край, однако это связано не с окраской кутикулы, а с более плотными чешуйками. Чешуйки мелкие, коричневые, бурые или того же цвета, что и шляпка, с возрастом исчезающие. Частичный покров плотный, толстый, войлочный, беловатый, желтоватый или кремовый, с белыми, желтыми, зеленовато-серно-желтыми, охристыми чешуйками, с возрастом буреющими, коричневыми.

Пульпа беловатый, тонкий, волокнистый. Запах приятный, грибной. По разным данным, вкус либо не выраженный, обычный, грибной, либо слегка вяжущий, либо напоминает вкус сыра Камамбер.

документация слегка нисходящие к стеблю, белые, затем желтоватые или охристо-кремовые, затем пестро-бурые или ржаво-бурые. На пластинках от повреждений насекомыми характерны бурые пятна, выступающие вверх шляпки, которые могут создавать характерный рисунок из коричневых радиальных лучей.

споровый порошок белый.

Спора относительно удлиненные, 7-9 х 4.5-6 мкм.

ножка высота 6-10 (до 15 в о. мед) см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, может иметь веретенообразное утолщение снизу или просто утолщаться снизу до 2 см, цвета и оттенки шапка несколько бледнее. Ножка слегка чешуйчатая, чешуя войлочно-пушистая, со временем исчезает. Встречаются мощные, до 3-5 мм, черные, дихотомически ветвящиеся ризоморфы, способные создавать целую сеть огромных размеров и распространяться от одного дерева, пня или валежника к другому.

Межвидовые различия О. северная и О. медовая – Опята более приурочены к южным регионам, а О. северная, соответственно, к северным. Оба вида можно встретить в умеренных широтах. Единственным четким различием между этими двумя видами является микроскопический признак – наличие пряжки у основания базидии у О. северной и ее отсутствие у О. мед. Эта особенность недоступна для проверки подавляющему большинству грибников, поэтому в нашей статье описаны оба этих вида.

Плодоносит со второй половины июля и до конца осени на древесине любого типа, в том числе и подземной, гроздьями и семьями, вплоть до очень значительных. Основной слой, как правило, проходит с конца августа до третьей декады сентября, длится недолго, 5-7 дней. В остальное время плодоношение локальное, однако в таких локальных точках можно обнаружить довольно значительное количество плодовых тел. Гриб — чрезвычайно серьезный паразит леса, он переходит на живые деревья и быстро их убивает.

Опят темный (Armillaria ostoyae)

Гриб имеет желтый цвет. Чешуя у него крупная, темно-коричневая или темная, чего нет у опята осеннего. Кольцо тоже плотное, толстое.

Опята толстоногие (Armillaria Gallica)

У этого вида кольцо тонкое, рвущееся, со временем исчезающее, а шляпка примерно равномерно покрыта довольно крупными чешуйками. На ножке часто видны желтые «комочки» — остатки покрывала. Вид растет на поврежденной мертвой древесине.

Луковичный гриб (Armillaria cepistipes)

У этого вида кольцо тонкое, рвущееся, со временем исчезающее, как у A.gallica, но шляпка покрыта мелкими чешуйками, сосредоточенными ближе к центру, а к краю шляпка всегда обнажена. Вид растет на поврежденной мертвой древесине. Также этот вид может расти на земле с корнями травянистых растений, например клубники, клубники, пионов, лилейников и т. д., что исключено для других подобных видов, имеющих стеблевое кольцо, им требуется древесина.

Опята усыхающие (Desarmillaria tabescens)

и Опята социальные (Armillariasocialis) – Грибы не имеют кольца. По современным данным, по результатам филогенетического анализа, это один и тот же вид (и даже новый род – Desarmillaria tabescens), но на данный момент (2018 г.) это не является общепринятым мнением. До сих пор полагают, что О. сжимающийся встречается на Американском континенте, а О. социальный — в Европе и Азии.

В некоторых источниках указывается, что грибы можно спутать с некоторыми видами чешуек (Pholiota spp.), а также с представителями рода Hypholoma (Hypholoma spp.) – серно-желтыми, серо-пасторальными и кирпично-красными и даже с некоторыми Галерины (Galerina spp.). На мой взгляд, это сделать практически невозможно. Единственное сходство этих грибов в том, что они растут в одних и тех же местах.

Съедобный гриб. По разным мнениям, от посредственного вкуса до почти деликатеса. Мякоть этого гриба плотная, плохо переваривается, поэтому гриб требует длительной термической обработки, не менее 20-25 минут. В этом случае гриб можно варить сразу, без предварительного отваривания и слива бульона. Также гриб можно сушить. Ножки молодых грибов так же съедобны, как и шляпки, но с возрастом они становятся деревянисто-волокнистыми, и при сборе возрастных грибов ножки брать категорически нельзя.

Видео о грибной грибной осени:

По моему личному мнению, это один из лучших грибов, и я всегда жду, когда выйдет слой грибов, и стараюсь достать те, у которых еще не оторвалось кольцо от шляпки. При этом больше ничего не нужно, даже белого! Я люблю есть этот гриб абсолютно в любом виде, и жареном, и в супе, а маринованный – это просто песня! Правда, сбор этих грибов может быть рутинным, в случае, когда особо обильного плодоношения нет, когда одним движением ножа можно закинуть в корзину четыре десятка плодовых тел, но это с лихвой окупается их отличными( для меня) вкус и отличная, твердая и хрустящая текстура, которой позавидуют многие другие грибы.