Аюрведа для похудения: кичри, специи, основные правила

Распространенный «народный» план предполагает, что единственным блюдом в меню будет кичри — густое рагу из круп и специй. Доброжелатели рекомендуют сидеть на такой диете две-три недели, обещая, что по истечении этого времени вы увидите в зеркале человека, чудесным образом обретшего стройность, а вместе с ней и гармонию. Но не спешите идти в ближайший аюрведический магазин за ингредиентами. Кичри давно известен как пища, подходящая для людей любой доши (в Аюрведе дошами называют три основных типа телосложения; необходимо строить свой рацион в соответствии с балансом элементов, наполняющих организм вата, питта или капха.Подробнее об основных правилах питания по дошам читайте в нашей статье «Похудение по Аюрведе»). Однако такая универсальность вовсе не делает индийскую рагу средством, заменяющим всю Аюрведу и помогающим сбросить лишние килограммы.

Йоги привезли моду на кичри из Индии, и с чьей-то лёгкой руки стали приписывать этой пище несуществующие свойства», — продолжает эксперт. – В Сушрута Самхите, одном из основных аюрведических текстов, четко сказано, что кичри – это тяжелая пища, переваривание которой требует длительного времени. А все, что долго переваривается, способствует набору веса. Конечно, у кичри есть много преимуществ: он очень хорошо сбалансирован по содержанию белков, углеводов и жиров и подходит тем, кто много работает и подвергает себя интенсивным физическим нагрузкам. Но нигде в аюрведических источниках вы не найдете информации о том, что кичри подходит для диеты для похудения. «

Здоровое питание рядом со мной задал Елене Олексюк несколько вопросов, волнующих в первую очередь тех, кто заинтересован в помощи Аюрведы в обретении стройной фигуры, но пока не готов полностью и безоглядно делиться правилами жизни, открытыми индийскими мудрецами.

Как Аюрведа относится к лишнему весу и с чем связывает его появление?

Чарака Самхита, авторитетный трактат по учению, сообщает своим читателям, что избыточный вес способствует развитию болезней и сокращает жизнь.

В аюрведической практике мы часто смотрим не на вес в виде цифр, а на размер одежды. Потому что это не шутка и не миф – есть люди с более тяжелыми костями (это один из признаков преобладания капха-доши в организме), а жир, как известно, легче костей и мышечной ткани. В качестве условной отправной точки лучше всего ориентироваться на то, как выглядел человек и какой размер одежды он носил в возрасте от 17 до 25 лет. В последующие годы жизни допускается прибавка до 5 килограммов – по весу и визуальной оценке.

Вы также можете использовать современные формулы для расчета индекса массы тела (ИМТ). Если он выше 24, то считается, что это перебор, но всегда нужно смотреть на человека – действительно ли у него избыток массы или дело скорее в особенностях конституции.

С точки зрения Аюрведы, основная причина лишнего веса – переедание. Эта проблема сегодня никого не удивляет. Горожане руководствуются не физиологическим чувством голода, а едят просто потому, что пришло время – обеденный перерыв, потом некогда есть, давно не ели, пора есть и т. д. У многих есть ненужные перекусы, а в офисах часто пьют чай со сладостями.

Ама сначала накапливается на стенках кишечника, а со временем распространяется по всему организму и «оседает», как правило, в тех органах, которые генетически слабы, и вызывает развитие хронических заболеваний.

Другими причинами накопления лишнего веса можно отметить несоблюдение правил приема пищи – прием пищи на ходу, в компании телевизора или чтения книг и журналов, разговоры во время еды, недостаточное пережевывание пищи. Также образованию токсинов и набору веса, согласно Аюрведе, способствует употребление холодной пищи и избыток жареного, животных жиров, рафинированных продуктов (в том числе муки, белого сахара, макарон и т. д.). Стресс и гормональный дисбаланс также приводят к ожирению.

Как в Аюрведе принято бороться с лишними килограммами?

Самый простой и доступный способ – монодиета в формате разгрузочных дней. Согласно Аюрведе, разгрузка наиболее полезна в Экадаши. Это ведический пост, который приходится на одиннадцатый день после каждого новолуния и полнолуния. При желании вы легко можете найти в Интернете календари экадаши для вашего региона.

Если говорить о более серьезных методах, то это, прежде всего, панчакарма – сложная система процедур индивидуально подобранных натуральных аюрведических препаратов, позволяющая сбалансировать неуравновешенный организм.

Для борьбы с лишними килограммами в Аюрведе используют специальные горькие чаи для похудения, а также практикуют специальный массаж горячими мешочками с травами и удвартаной, массаж горячим травяным порошком. Иногда за одну такую ​​процедуру можно сбросить до 3-4 килограммов! «Фирменное» аюрведическое средство от целлюлита – локальное распаривание.

Какие секреты и ритуалы Аюрведы можно с пользой позаимствовать, даже не практикуя учение?

Аюрведа для русских? Ведь наша продукция сильно отличается от индийской.

Аюрведа не только возможна, но и должна быть адаптирована к особенностям местности, где вы ее практикуете. Учение разделяет продукты питания не только в соответствии с балансом дош: любая пища может быть вредной или полезной, в зависимости от климата, в котором живет человек, собирающийся ее есть.

«Например, у нас не растет рис, поэтому он для нас не очень полезен: способствует образованию слизи и накоплению лишнего веса. В климате средней полосы России картофель полезнее риса, – объясняет Елена Олексюк. «Но поскольку это крахмалистая пища, не ешьте картофель на ужин, а когда готовите его утром или на обед, обязательно добавьте куркуму, черный перец, чеснок или лук, чтобы «переориентировать» и сбалансировать вредные качества картофеля. крахмал."

Тем, кто хочет похудеть, Аюрведа рекомендует есть более острую, вяжущую и горькую пищу, а этого вкуса легче всего добиться с помощью специй. Например, чтобы добавить в еду экзотики и в то же время помочь организму избавиться от лишнего, приправляйте еду и напитки пряным имбирем (хорошо зарекомендовал себя имбирь для похудения), острым красным и черным перцем – этими специями. «подпитывают пищеварительный огонь», способствуют потоотделению и увеличивают частоту сердечных сокращений, то есть сжигают жир. С осторожностью обращайтесь с острой пищей, если вы склонны к болям в желудке или расстройствам кишечника. 

вяжущий, либо терпкий вкус придают такие известные приправы, как корица, куркума и семена горчицы. Считается, что вяжущие продукты полезны в первую очередь при эмоциональном переедании. Если вы едите стресс, приправьте овощную или бобовую еду щепоткой куркумы!

Горький вкус – первый помощник в борьбе с тягой к сладкому. При умеренном использовании горечь не вызовет отвращения у едока, а наоборот, подчеркнет натуральный вкус блюд. Попробуйте натуральный цикорий, в том числе в виде салатной зелени, траву горечавки в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, цедру цитрусовых в качестве добавки к овощам и десертам. Также грейпфрут остается носителем горького вкуса, хорошо известным при похудении. Однако не забывайте, что Аюрведа рекомендует есть фрукты отдельно от других продуктов. 

Хотя диета Кичри, по мнению специалиста, вряд ли позволит чудесным образом похудеть, это блюдо, тем не менее, является классической аюрведической пищей, вкусной, полезной, сытной без тяжести.