Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 117 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1439 гр |
| Белки | 7.81 гр | 76 гр | 10.3% | 8.8% | 973 гр |
| Жиры | 0.55 гр | 56 гр | 1% | 0.9% | 10182 гр |
| Углеводы | 20.96 гр | 219 гр | 9.6% | 8.2% | 1045 гр |
| Вода | 69.23 гр | 2273 гр | 3% | 2.6% | 3283 гр |
| ясень | 1.45 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 1 г | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.124 мг | 1.5 мг | 8.3% | 7.1% | 1210 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 1.1% | 7826 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 6.7% | 1279 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 4% | 2151 гр |
| Витамин В9, фолаты | 143 г | 400 мкг | 35.8% | 30.6% | 280 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.9% | 9000 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.668 мг | 20 мг | 3.3% | 2.8% | 2994 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 304 мг | 2500 мг | 12.2% | 10.4% | 822 гр |
| Кальций, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 гр |
| Магний, мг | 104 мг | 400 мг | 26% | 22.2% | 385 гр |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.7% | 13000 гр |
| Сера, S | 78.1 мг | 1000 мг | 7.8% | 6.7% | 1280 гр |
| Фосфор, Р | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 16.1% | 533 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 3.14 мг | 18 мг | 17.4% | 14.9% | 573 гр |
| Марганец, Mn | 0.527 мг | 2 мг | 26.4% | 22.6% | 380 гр |
| Медь, медь | 164 г | 1000 мкг | 16.4% | 14% | 610 гр |
| Селен, Se | 2.8 г | 55 мкг | 5.1% | 4.4% | 1964 |
| Цинк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 4.9% | 4.2% | 2034 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Валин | 0.25 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.263 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.388 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.525 гр | ~ | |||
| Лизин | Линзы 0.425 г | ~ | |||
| Метионин | 0.075 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.05 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.35 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| Цистеин | 0.04 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.124 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.107 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.017 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.044 гр | мин 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.044 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.256 гр | от 11.2-20.6 г | 2.3% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.165 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.09 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.09 гр | от 0.9 до 3.7 г | 10% | 8.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.165 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3.5% | 3% |
Энергетическая ценность 117 ккал.
- чашка = 177 г (207.1 ккал)
Фасоль бабочка (бобы), вареная, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 35,8 %, калий – 12,2 %, магний – 26 %, фосфор – 18,8 %, железо – 17,4 %, марганец – 26,4 %, медь. – 16,4 %
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 117 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль бабочка (напряжёнка) вареная, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль бабочка (напряжёнка) вареная, без соли