Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 136 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1238 |
| Белки | 9.34 гр | 76 гр | 12.3% | 9% | 814 гр |
| Жиры | 0.46 гр | 56 гр | 0.8% | 0.6% | 12174 гр |
| Углеводы | 15.86 гр | 219 гр | 7.2% | 5.3% | 1381 |
| Пищевые волокна | 8.6 гр | 20 гр | 43% | 31.6% | 233 гр |
| Вода | 64.65 гр | 2273 гр | 2.8% | 2.1% | 3516 гр |
| ясень | 1.09 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 10.3% | 714 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.8% | 2609 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 3.5% | 2083 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 3% | 2469 гр |
| Витамин В9, фолаты | 207 мкг | 400 мкг | 51.8% | 38.1% | 193 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.515 мг | 20 мг | 2.6% | 1.9% | 3883 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 387 мг | 2500 мг | 15.5% | 11.4% | 646 гр |
| Кальций, Ca | 50 мг | 1000 мг | 5% | 3.7% | 2000 |
| Магний, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 9.2% | 800 гр |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 гр |
| Сера, S | 93.4 мг | 1000 мг | 9.3% | 6.8% | 1071 гр |
| Фосфор, Р | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 12.4% | 593 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.09 мг | 18 мг | 11.6% | 8.5% | 861 гр |
| Марганец, Mn | 0.37 мг | 2 мг | 18.5% | 13.6% | 541 гр |
| Медь, медь | 231 г | 1000 мкг | 23.1% | 17% | 433 гр |
| Селен, Se | 1.3 г | 55 мкг | 2.4% | 1.8% | 4231 гр |
| Цинк, Zn | 1.14 мг | 12 мг | 9.5% | 7% | 1053 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.578 гр | ~ | |||
| Валин | 0.489 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.26 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.412 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.746 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.641 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.14 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.393 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.111 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.505 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.391 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.129 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.365 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.424 гр | ~ | |||
| Proline | 0.396 гр | ~ | |||
| серин | 0.508 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.263 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.102 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.119 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.112 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.04 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.04 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.199 гр | от 11.2-20.6 г | 1.8% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.108 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.091 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.091 гр | от 0.9 до 3.7 г | 10.1% | 7.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.108 гр | от 4.7 до 16.8 г | 2.3% | 1.7% |
Энергетическая ценность 136 ккал.
- чашка = 177 г (240.7 ккал)
Фасоль клюквенная (римская фасоль, борлотти вишнёвая), зрелые семена, вареная, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 14 %, витамин В9 – 51,8 %, калий – 15,5 %, магний – 12,5 %, фосфор – 16,9 %, железо – 11,6 %, марганец – 18,5 %, медь – 23,1 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 136 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, польза фасоли, клюквы (римской фасоли, вишневого борлотти), зрелых семян, приготовленных, без соли, калорийность, питательные вещества, полезные свойства фасоли, клюквы (римской фасоли, вишневого борлотти). ), Зрелые семена, приготовленные, без соли