Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 127 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1326 гр |
| Белки | 8.67 гр | 76 гр | 11.4% | 9% | 877 гр |
| Жиры | 0.5 гр | 56 гр | 0.9% | 0.7% | 11200 гр |
| Углеводы | 16.4 гр | 219 гр | 7.5% | 5.9% | 1335 гр |
| Пищевые волокна | 6.4 гр | 20 гр | 32% | 25.2% | 313 гр |
| Вода | 66.94 гр | 2273 гр | 2.9% | 2.3% | 3396 гр |
| ясень | 1.09 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 8.4% | 938 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 2.5% | 3103 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 3.5% | 2273 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 4.7% | 1667 гр |
| Витамин В9, фолаты | 130 г | 400 мкг | 32.5% | 25.6% | 308 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 1% | 7500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.6% | 1724 гр |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 г | 120 мкг | 2.8% | 2.2% | 3636 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.578 мг | 20 мг | 2.9% | 2.3% | 3460 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 403 мг | 2500 мг | 16.1% | 12.7% | 620 гр |
| Кальций, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 гр |
| Магний, мг | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 8.9% | 889 гр |
| Натрий, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 14.4% | 546 гр |
| Сера, S | 86.7 мг | 1000 мг | 8.7% | 6.9% | 1153 гр |
| Фосфор, Р | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 14% | 563 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.94 мг | 18 мг | 16.3% | 12.8% | 612 гр |
| Марганец, Mn | 0.477 мг | 2 мг | 23.9% | 18.8% | 419 гр |
| Медь, медь | 242 г | 1000 мкг | 24.2% | 19.1% | 413 гр |
| Селен, Se | 1.2 г | 55 мкг | 2.2% | 1.7% | 4583 гр |
| Цинк, Zn | 1.07 мг | 12 мг | 8.9% | 7% | 1121 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.32 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.537 гр | ~ | |||
| Валин | 0.454 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.242 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.383 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.693 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.595 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.13 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.365 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.103 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.469 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.364 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.049 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.339 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.323 гр | ~ | |||
| Proline | 0.368 гр | ~ | |||
| серин | 0.472 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.244 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.094 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.072 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.064 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.008 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.039 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 0.2% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.039 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.275 гр | от 11.2-20.6 г | 2.5% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.107 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.168 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.168 гр | от 0.9 до 3.7 г | 18.7% | 14.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.107 гр | от 4.7 до 16.8 г | 2.3% | 1.8% |
Энергетическая ценность 127 ккал.
- чашка = 177 г (224.8 ккал)
Фасоль почковая, все виды, зрелая, вареная, с солью богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 32.5 %, калий – 16,1 %, магний – 11,3 %, фосфор – 17,8 %, железо – 16,3 %, марганец – 23,9 %, медь – 24,2 %
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 127 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль почечная, все виды, зрелая, вареная, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль почечная, все виды, зрелая, вареная, с солью