Советы профессионалов
Чтобы правильно выбрать : сырая свекла должна иметь едва подсохшую кожицу. В готовом виде он должен быть очень гладким.
Чтобы сохранить его дольше : упакован в бумажный пакет или герметичную коробку, может храниться в холодильнике в ящике для овощей в течение 5 дней. Если он сырой, срежьте верхушки.
Сторона приготовления, отсчитайте 2 часа 30 минут в кипящей воде, 1 час 30 минут в духовке или 30 минут на пару. Чтобы проверить готовность, не втыкайте нож в мякоть, а потрите кожицу вокруг плодоножки. Легко ли оно снимается? Готово.
Экономить время, вы можете выбрать уже вареную свеклу, она готова к употреблению.
Хорошо знать
Богатая сахаром свекла весьма энергична, но также содержит легко усваиваемую клетчатку.
Магические ассоциации
В салате, свекла деликатно сочетается с овощами, такими как картофель, салат из баранины, сельдерей, эндивий, или фруктами, такими как яблоки и апельсины. Выбирайте более контрастные смеси, добавляя селедку или копченую утиную грудку.
Обжаренный на сковороде с небольшим количеством сливочного масла, лука или чеснока они придают рыбе и мясу нотку сладости.
Подается со свежим сыром например, козий сыр или сырные пасты и несколько веточек чеснока — это хорошая идея для свежей и легкой закуски.
Сырой тертый, они хорошо сочетаются с лимонным соком и оливковым маслом или горчичным винегретом.
В видео: Диверсификация продуктов питания: когда начинать?
Вы знали ?
Сырую свеклу перед варкой не очищайте от кожуры, промойте ее и опустите в кипящую воду. Потом будет легче снимать кожуру.