Многие растительные продукты содержат небольшое количество жира, например, темная зелень, крахмалистые овощи (картофель, тыква, кукуруза, горох) и цельнозерновые продукты. Однако на фермерских рынках вы никогда не увидите вывесок типа «обезжиренный картофель». А вот в супермаркете почти в каждом отделе есть обезжиренные продукты. На упаковке хлеба, чипсов, крекеров, заправок для салатов, молочных продуктов и замороженных продуктов вы можете увидеть надпись «обезжиренный/обезжиренный». Чтобы производители могли написать на этикетке «обезжиренный», продукт должен содержать менее 0,5 г жира. «Обезжиренный» продукт должен содержать не более 3 г жира. Об этом стоит подумать. Вы можете сказать: «Ну, это не так уж и плохо – это просто означает, что в продукте нет жира». На первый взгляд да, однако давайте разберемся в этом вопросе глубже. Предположим, мы видим такую надпись на рисовом крекере. Рисовый крекер — это всего лишь воздушный рис, поэтому вполне возможно, что он не содержит никакого жира. И что говорит одна и та же этикетка на заправке для салата, пудинге, печенье или энергетическом батончике, обогащенном питательными веществами? Если бы вы готовили эти продукты дома, вы бы непременно добавили к ним растительное или сливочное масло, орехи или семена – все эти продукты содержат жиры. И производителям следует вместо жира добавлять что-то еще. И обычно это сахар. Для замены текстуры и вкуса жиров производители также могут использовать муку, соль, различные эмульгаторы и текстуризаторы. При замене жиров в продукте снижается и его пищевая ценность, то есть этот продукт не может утолить чувство голода. Как сахар влияет на организм? Сахар повышает уровень сахара в крови, в то время как общий уровень энергии падает, и мы чувствуем себя еще более голодными. И если нам не хватает еды, мы хотим съесть что-нибудь еще. Привет, булимия. Кроме того, замена жиров другими ингредиентами приводит к тому, что продукт теряет вкус и становится менее привлекательным для глаз. Обезжиренные продукты, в составе которых следует обратить внимание: • заправки для салатов; • крекеры; • чипсы; • соусы для макарон; • пудинги; • печенье; • пироги; • йогурты; • арахисовое масло; • энергетические батончики. Прежде чем покупать эти продукты, проверьте: • сколько сахара в продукте; • какие еще ингредиенты; • сколько калорий в продукте; • Каков размер порции. А как насчет аналогичного продукта, на котором нет маркировки «обезжиренный/обезжиренный»? Если вы хотите похудеть или просто заботитесь о своем здоровье, забудьте об обезжиренных продуктах. Вместо этого отдавайте предпочтение цельным продуктам и продуктам с полезными жирами. Источник: myvega.com Перевод: Лакшми
2022-11-11