Содержание:
Свекла, тушенная в сметане: оригинальные рецепты
Свекла – корнеплод, богатый витаминами, микро- и макроэлементами. Блюда из него полезны при низком гемоглобине, анемии. Один из самых популярных способов приготовления свеклы – тушение. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в продукте. А тушеная свекла в сметане – одно из самых изысканных и оригинальных блюд.
Свекла, тушенная в сметане: разные рецепты
Свекла, тушенная в сметане со специями
Свекольная рагу – отличный гарнир к мясным блюдам, картофельному пюре, отварному рису. Вам понадобится: — 2 средние свеклы; — 1 средняя морковь; — 1 небольшой корень петрушки; — 2 столовые ложки растительного масла; — 1 стакан сметаны; — 1 столовая ложка муки; — 1 чайная ложка сахара; - солить по вкусу; – 1 лавровый лист; — 0,5 чайной ложки уксуса (6%).
Очистите свеклу, морковь, петрушку и натрите корнеплоды на крупной терке. Выложите овощи в кастрюлю с растительным маслом, сбрызните уксусом, добавьте пару столовых ложек воды и поставьте на слабый огонь.
Свекольную рагу можно есть как в холодном, так и в горячем виде.
Тушите овощи 40 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте в блюдо столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Теперь нужно заправить свеклу сметаной, посолить, добавить сахар, лавровый лист, перемешать и тушить еще 10 минут. У готовой свеклы удалите лавровый лист, чтобы не появилась горечь.
Чтобы блюдо было более ароматным, можно приправить его щепоткой орегано.
Тушеная свекла с чесноком и сметаной
Любители острой еды могут порадовать себя свеклой, тушенной с чесноком. Готовить его очень просто, для этого вам понадобится: — 1 большая свекла; — 4 зубчика чеснока; – 0,5 стручка острого перца; — 100 грамм сметаны; – 2 перья зеленого лука; - солить по вкусу; — перец по вкусу.
Крупную свеклу очистите и натрите на крупной терке. Затем обжарьте его на раскаленном растительном масле десять минут. Мелко нарезаем чеснок, перья лука и острый перец, смешиваем их со сметаной. Выложите массу в сковороду со свеклой, перцем и солью, перемешайте. Тушим свеклу на медленном огне пять минут.
Свекла, тушенная с сельдереем в сметане
Свекла, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной и ароматной. Для приготовления блюда вам понадобится: — 2 средние отварные свеклы; — 1 большая луковица; — 0,5 стакана бульона; — 1 столовая ложка сметаны; — 1 столовая ложка муки; – 1 стебель сельдерея; – 1 лавровый лист; — соль по вкусу; — молотый перец по вкусу; — 2 столовые ложки растительного масла.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на раскаленном масле, добавляем сельдерей, нарезанный небольшими кубиками. Обжарьте еще пару минут и добавьте муку и сметану, перемешайте. Затем влейте бульон и еще раз перемешайте. Через 10 минут положите в сковороду лавровый лист и свеклу, нарезанную тонкой соломкой, посолите, поперчите и тушите 5 минут. Подавайте, посыпав зеленью.