Эксперты исследовали семь образцов популярных сладостей. Не всем рекомендуется покупать.
Коробка шоколадных конфет – один из самых распространенных подарков на 8 марта. Шоколад берут с собой в гости, дарят учителю, даже дарят детям. Но сладости могут навредить, как оказалось, не только зубам и фигуре. Специалисты Росконтроля выяснили, что вред может быть еще более глобальным.
На экспертизу отправлены коробки со сладостями семи популярных брендов: «Белочка», «Красный Октябрь», «Коркунов», Fine Life, «Вдохновение», «Бабаевский» и Ferrero Rocher. И оказалось, что безбоязненно можно купить только четыре из них.
Сладости «Красный Октябрь» попали в черный список экспертного центра. Нарушение весьма серьезное: количество транс-изомеров в конфетах составило 22,2 процента от общего количества жира. Допустимая ставка – не более 2 процентов. Это связано с тем, что эти соединения очень опасны для здоровья.
«Транс-изомеры жирных кислот встраиваются в липидную часть клеточных мембран вместо «обычных» жирных кислот, тем самым нарушая нормальное функционирование клеток. Это приводит к развитию различных заболеваний, в том числе заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, диабета», — поясняет Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Росконтроля Потребительского союза.
Транс-изомеры жирных кислот получают путем модификации обычных жидких растительных масел – они со временем становятся твердыми и могут использоваться в производстве конфет, печенья, тортов и других кондитерских изделий. Их заменяют сливочным маслом или маслом какао в целях экономии денег.
Мятые и поврежденные коробки лучше не брать с полки даже по акции.
Еще два производителя – «Коркунов» и «Белочка» – указали на этикетке неточные данные о продукции. Первая марка содержит растительное масло с высоким содержанием лауриновой кислоты, о котором покупатели никогда бы не узнали, если бы не … В «Белочке» глазурь, гордо называемая шоколадной, оказалась другой: в ней слишком мало какао-масла, в три раза меньше, чем должно быть. Кроме того, конфеты этой марки были покрыты белым налетом.
В результате без ответа остались четыре бренда сладостей: «Прекрасная жизнь», «Вдохновение», «Бабаевский» и «Ферреро Роше». Их можно покупать и есть без опаски.
Кстати
Как пояснили эксперты , который также занимался «сладким вопросом», белый налет на шоколаде свидетельствует о возможном неправильном хранении продукта. Но бояться его точно не нужно – он совершенно безобиден! При этом шоколад, содержащий заменители какао-масла, не покрывается белым налетом. Поэтому «седина» — верный признак того, что он определенно натуральный. Однако его вкус от экспериментов с условиями хранения мог пострадать.
Комментарий эксперта
Шеф-кондитер и преподаватель школы кондитера Ольга Патракова:
«Идеальный шоколад должен состоять из трех продуктов: какао-масла, какао-тертого и сахара. Также в состав могут входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше. «