Содержание:
Завтрак в скорлупе: семь интересных рецептов из яиц
Яйца не случайно называют символом жизни. Они придаются многими народами не только в философском смысле. Яйцо – это источник энергии, бесценных элементов для здоровья и просто отличного настроения. Что еще нужно для идеального завтрака?
На воздушной перине
Кстати, 14 октября отмечается Всемирный день яйца. Чем не повод побаловать свою семью оригинальным завтраком? В кастрюле растопите 60 г сливочного масла, добавьте 3 столовые ложки муки, 300 мл молока и, непрерывно помешивая, варите до загустения. Далее вбиваем 4 желтка со щепоткой соли и мускатным орехом. Добавляем в масло нарезанный пучок шпината и вместе со 150 г тертого сыра вводим в яичную массу. Далее смешайте 5 яичных белков, взбитых в пышную пену. Заполните массой смазанные маслом формы, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку при температуре 180°С на 20 минут. Этот рецепт яиц в сыре обязательно понравится детям. В эти кексы также можно добавить кусочки ветчины или колбасы!
Омлет как искусство
Необычный рецепт яичницы в тесте заставит вас снова влюбиться в это, казалось бы, ничем не примечательное блюдо. Обжарьте лук, 200 г грибов и ветчину, нарезанную кубиками. Заливаем их смесью из 7 яиц, 150 г тертого сыра и горсти петрушки, солим и перчим по вкусу, жарим как омлет. На готовый омлет с края выкладываем начинку по вашему вкусу: ветчину, сыр, овощи. Аккуратно сверните рулет и закрепите его деревянными шпажками. Разрезаем порции между шампурами. Этот роскошный завтрак — отличный способ начать свой день.
Глазастые помидоры
Еще одна интересная вариация дежурного утреннего блюда – рецепт яичницы в помидорах. Срежьте крышечки с двух помидоров и отложите их в сторону. Стараясь не повредить стенки, аккуратно удалите всю мякоть с семенами. В получившиеся стаканчики аккуратно разбейте яйцо, слегка посолите и поперчите. Отправьте помидоры и яйца в разогретую до 180°С духовку на 10–12 минут. Примерно через 5 минут можно посыпать их тертым сыром. Готовые яйца украшают мелко нарезанной зеленью, а затем накрывают помидорными крышками. Такая компактная яичница добавит ярких красок хмурому осеннему утру.
Завтрак с француженкой
Яйца придадут немного очарования обычным бутербродам, особенно если это рецепт крокодиловой мадам. Заранее приготовим 2 яичницы. Намазать 2 тоста дижонской горчицей, посыпать тертым сыром, положить ломтики ветчины, еще раз посыпать сыром и накрыть еще 2 тостами. Сбрызните бутерброды оливковым маслом и запекайте при температуре 180°C до золотистого цвета. Обжарьте на 40 г сливочного масла 1 ст. л. муки. Добавьте 1 столовую ложку молока, щепотку соли, тимьян, мускатный орех и варите соус до готовности. Смазываем им горячие бутерброды, посыпаем тертым сыром и ставим на пару минут в духовку. А теперь последний штрих — выкладываем их на яичницу и украшаем зеленью.
Утро в зеленых тонах
Вы предпочитаете диетические завтраки? Тогда рецепт фаршированных яиц из авокадо вам понравится. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. В каждое углубление разбейте по одному перепелиному яйцу. Соль и перец можно добавить сразу или после приготовления. Выложите лодочки в форму для запекания, застеленную пергаментом или фольгой. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут. Добавьте в фаршированные яйцами авокадо хрустящий ржаной хлеб – и ваш полезный завтрак готов!
Мясная иллюзия
Рецепт яичного паштета внесет интересные нотки в меню завтрака. Сначала отварите вкрутую 4 яйца. Далее обжарьте 3 луковицы кубиками до золотистого цвета в смеси 50 г сливочного и 10 мл растительного масла. На сухой сковороде подрумяньте 60 г грецких орехов. В чаше блендера соединить жареный лук, вареные яйца, орехи, 2-3 зубчика чеснока, ¼ ч. л. смеси перцев и соль. Все, что вам нужно сделать, это взбить ингредиенты в паштет. Лучше всего это сделать вечером и оставить на всю ночь в холодильнике. Кстати, по вкусу этот паштет напоминает мясо, так что домашние гурманы даже не поймут, из чего он сделан.
Котлета-экспромт
Если у вас есть достаточно времени с утра, попробуйте рецепт яичных котлет. Сварить вкрутую 6 яиц, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Мелко нарезаем пучок укропа, 2-3 перья зеленого лука и смешиваем их с яйцами. Добавьте 1 ст.л. муки, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. жирной сметаны и соль по вкусу. Энергично замесите однородную вязкую массу. Смочив руки водой, делаем небольшие котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом. Горячие, румяные котлеты станут еще вкуснее в сочетании с прохладной сметаной и салатом из свежих овощей.
Завтраки из яиц действительно могут быть вкусными, интересными и разнообразными. Хотите больше оригинальных идей? Ищите их в категории рецептов «Здоровая еда рядом со мной». А если у вас есть блюдо, которое дополнит наш рейтинг, обязательно расскажите о нем в комментариях.