Рыба налим – общее описание рыбы в естественной среде обитания.

Прежде всего, стоит понять, что такое налим. Это донный хищный обитатель пресных водоёмов, относящийся к семейству тресковых. Гурманы ценят эту рыбу за нежное и вкусное мясо. Особой ценности у налима не представляет печень. Его размер достаточно велик и содержит множество полезных для человека питательных веществ. Правда, есть и минусы при длительном хранении. Заморозка приводит к потере вкуса. В этой статье мы рассмотрим, что это за рыба налим и с чем ее едят.

Размер, возраст, внешний вид налима

Хищник при благоприятных условиях может вырасти более одного метра (1,2 м). Самки достигают самых крупных размеров. Самцы немного меньше. Вес крупной особи – 25 кг. Продолжительность жизни может составлять 15 – 18 лет. Довольно удачное время для рыбы.

Если вы не знаете, как выглядит налим, то мы вам немного о нем расскажем. Налим относится к семейству тресковых и внешне это подтверждает. Тело имеет вытянутую форму, суживающуюся к хвосту, напоминающую торпеду. Передняя часть закруглена, остальная часть сужена с боков. Налим чем-то похож на сома.

В спинной части имеется двухчлениковый плавник. Спереди короче и меньше. Второй плавник почти достигает хвоста. В нижней части тела имеется еще один плавник, идентичный спинному.

Головная часть уплощена. По бокам маленькие глазки. Возле ноздрей видны небольшие усики. По бокам и внизу, в районе жабр, расположены грудные плавники.

В ротовой полости имеется ряд игольчатых зубов, с помощью которых хищник без проблем расправляется со своей добычей. Все тело налима покрыто плотной мелкой чешуей. Его довольно сложно сорвать. Кроме того, тело покрыто слизью, обеспечивающей отличное скольжение в толще воды. Мы разобрались, кто такой налим и как он выглядит.

Молодые особи имеют темно-коричневое описание тела, черные пятна и светлый живот. Плавники темно-серые. Со временем тона тускнеют и общий фон становится более желтоватым. Окраска предназначена для маскировки и поэтому рыбы могут менять ее в зависимости от среды обитания. Теперь стоит узнать, где водится налим.

Где обитает и образ жизни

Налим предпочитает более прохладный климат. Встречается преимущественно в реках и водоемах северной части Земли. Их также можно встретить в некоторых южных регионах, там, как правило, обитают мелкие особи.

Его также можно встретить в европейских водах. Правда, в некоторых странах численность населения сокращается. К таким государствам относятся: Германия, Нидерланды, Франция, Австрия.

Но самое любимое место обитания – Сибирь (Россия) и Северный Ледовитый океан. Здесь самая благоприятная среда обитания. На таких участках можно встретить довольно крупных особей. В основном русский налим — речной обитатель, но бывает и морской.

Повадки и интересные факты поведения налима

В еде и образе жизни рыбы довольно неприхотливы. Может чувствовать себя комфортно на любом грунте:

• скалистый;
• Сэнди;
• глина;
• мутный;
• смешанные.

Но несмотря на это, хищник щепетильно относится к самой воде. Предпочитает проточные чистые воды. В случае загрязнения водоема рыба всплывает на поверхность. Он может долгое время оставаться неподвижным, повернув голову к берегу.

Налим плохо проявляет себя под прямыми солнечными и лунными лучами. В такие периоды наблюдается полное отсутствие клева.

 Нелюбовь к солнечному свету объясняется тем, что налим — преимущественно ночной обитатель. Глаза уязвимы к солнцу. Но объяснить явление лунным светом пока не удалось. Возможно, дело не в лучах, а в естественных процессах в этот период времени.

Налим – очень репродуктивный вид. Природа наделила самку способностью выбрасывать до нескольких миллионов яиц за раз. В этом случае яйца могут успешно развиваться без оплодотворения. Это явление называется партеногенезом.

Отдельно стоит отметить органы слуха, которые очень хорошо развиты. Посторонние звуки и шумы не пугают хищника, а скорее привлекают. Но интерес вызывает не голод, а только любопытство.

Еще одна интересная особенность – интерес к рыбе, которая уже находится в клетке. Налим может подплыть к ней и даже напасть. Здесь уже заложено желание утолить голод. Как отмечают многие специалисты, эта особь достаточно прожорлива и жадна ко всем пресноводным хищникам.

Полезные свойства

Многие задаются вопросом «польза и вред печени налима?». В нем содержится около 60% целебного жира. Но на этом полезность не заканчивается. Его мясо обладает целебными свойствами против таких заболеваний, как атеросклероз и болезни сердца. При регулярном употреблении этой рыбы можно улучшить зрение и в целом повысить иммунитет.

Гурманы отмечают, что из налима получается отличная уха. Когда-то это блюдо называлось королевской ухой. Перед употреблением печень подвергают небольшому отвариванию, а затем растирают с запахом в растительном масле.

 В составе рыбы присутствуют такие микроэлементы, как:

• витамины А;
• В;
• С УЧАСТИЕМ;
• D;
• E.

Кроме того, в нем содержатся полезные вещества: йод, медь, марганец, цинк. Налим — природный источник большого количества белка, сравнимого с куриной грудкой. Соответственно, из него также можно получить необходимое количество незаменимых аминокислот.

Учёные доказали, что регулярное употребление рыбы в пищу положительно влияет на умственные способности человека.

 Речевые способности могут улучшиться на 6%, а интеллект — вдвое. Рыбу рекомендуется включать в рацион не реже двух раз в неделю. Также обнаружено, что жирные кислоты положительно влияют на рост нервных клеток у ребенка. Даже врачи советуют добавлять в детские смеси немного рыбьего жира.

Кроме того, в составе налима есть опасные элементы, способные разрушить витамин В1. Но термическая обработка нейтрализует эти вещества и вред здоровью исключается. Соответственно, сырую рыбу употреблять нельзя.

Различные способы ловли рыбы

Налима, как и многие другие водные биологические ресурсы, можно добыть различными способами. Но сначала нужно подготовиться. Некоторые новички даже не знают, хищник ли налим или нет. Рассмотрим самые основные, которые чаще всего используют опытные рыболовы. Какой из них лучше, зависит от многих факторов.

Для кружек и расходных материалов

Чтобы рыбалка была успешной, необходимо узнать, где обитает налим. Рыбалка не получится. На поиски рыбы может уйти не один день. Делается это путем выставления специальных приспособлений, которые на языке рыбаков называются кружками и припасами. Устройства опускаются на дно. При этом необходимо оставить запас лески длиной 1 – 1,5 м на тот случай, если хищник не протащит ловушку и не спутает ее за естественные неровности.

Грузила следует устанавливать на расстоянии 40–50 см от крючков. Это сделано для того, чтобы избежать проглатывания гирь и карабина. Рекомендуется использовать одинарный крючок и только в исключительных случаях двойной или тройной. Слишком громоздкие крючки лучше не устанавливать, так как рыба может испугаться.

Охотиться на хищника с помощью кругов лучше в безветренную погоду. Для хорошей снасти необходимо поставить якорь. Для этого подойдет скользящее грузило до 30 гр. Поводок должен быть длиной не менее 40 см.

Набор представляет собой более универсальную приманку, которую можно использовать в любую погоду. Если течение достаточно сильное, то необходимо установить леску в торцевую прорезь. Он высвобождается при укусе. Вес и размер снасти регулируются в зависимости от силы течения.

Ловушка устанавливается с лодкой. Обычно проверку проводят ночью или рано утром. Леска устанавливается с запасом, но не более глубины реки. Обычно после нападения хищник не уходит далеко.

Ловля налима на дне

Налим обыкновенный наиболее активен осенью (октябрь – ноябрь). Обычно в такие периоды погода ухудшается циклонами с осадками (дождь, снег) и изменением атмосферного давления. Именно в таких случаях донки проявляют себя наиболее эффективно.

Донная снасть представляет собой простую конструкцию без особых финансовых вложений. Он состоит из колышка размером 1 – 1,2 м, который можно сделать из подручных средств. На одном конце закрепляется прочная проволока.

Используемая леска прочная и надежная. Как правило, добыча весит немного, но ловля на дно грозит серьезным обмером коряг и других предметов. В противном случае снасть может срезаться.

Должно быть два леса. Идет основной (0,3 – 0,4 мм) и поводок (0,2 – 0,25 мм). Длина 25 – 30 м. Понятно, что крюк должен выдерживать хорошие нагрузки. Также стоит обратить внимание на предплечье. Он должен быть длинным и тонким. Такой крючок легче вытащить изо рта хищника.

Важным элементом этой снасти является грузило. С его помощью снасть удерживается в нужном месте. Слишком легкую снасть может унести течением. Сигнализировать о поклевке будут обычные люди с помощью колокольчиков, которые можно приобрести в магазине.

Налим клюет преимущественно поздно ночью. Поэтому донки размещают в сумерках на расстоянии 10 – 15 м друг от друга. Трудно пропустить кусочек. Хищник сильно атакует приманку. Так же сильно и уверенно нужно резать.

Пойманная рыба не сильно сопротивляется и ее нетрудно вытащить на берег. Но не расслабляйтесь, налим еще может попытаться вырваться на свободу.

К удочке

Также на налима можно охотиться с наживкой. Правда, он отличается от классического оснащением. У этого удилища нет поплавка. Поклевка определяется кончиком удилища. Есть различия и в технике ловли. Самым эффективным является кивок в сторону.

Снасть не забрасывается в водоем раскачивающимся движением, как это обычно бывает. Леска погружается в водоем кончиком удочки вертикально. В качестве крючка используется большой крючок или мормышка.

Суть техники ловли заключается в подергивании приманки по дну. Будет идеально, если вы сможете поднять отбросы. Налима можно привлечь не только визуальной игрой, но и шумом (треском), издаваемым приманкой.

В качестве живца можно использовать червя. Подавляющее большинство укусов приходится на него. Но чаще всего попадается небольшой налим. Для более крупного хищника лучше нарезать куски рыбы (тюлька, плотва).

На что ловить налима: снасть и наживка

Перед охотой необходимо узнать, чем питается налим. Кормовая база достаточно широка. Соответственно, ловить рыбу можно на следующие приманки:

• нерв;
• кусочки рыбы;
• лягушка
• черви;
• куриная печенка;
• Рак;
• кровать;
• пиявка;
• молоко;
• личинки насекомых.

Бывают случаи, когда хищник попадает на спиннинг, т. е. на блесну, но это скорее исключение. Охотиться на налима следует не спиннингом, а вполне на вышеперечисленные приманки.

 Осенью налим хорошо ловится на связку червей. Это отпугивает мелкую рыбу, и хищник ее охотно берет. Зимой он также проявляет хорошую активность. В холодное время года отлично подойдет живец.

Весной в качестве приманки рекомендуется использовать небольшую лягушку. Хищник в этот период любит их поедать. Правда, в некоторых водоемах рыбы могут выбрать и другой корм, но и от лягушки они не откажутся.

Летом на крючок можно насадить крипов и червей. Имейте в виду, что в теплый период хищник менее активен. Более-менее начинает клевать в плохую погоду.

Лучшей наживкой для всех сезонов является живец, а именно ерш и окунь. Налим никогда от них не откажется.

Как чистить налима и способы приготовления

Рыба налим, которую очень сложно очистить от чешуи. Некоторые хозяйки на этом этапе даже не хотят браться за эту рыбу, не говоря уже о ее приготовлении. На самом деле никакой особой работы в этом нет. Достаточно просто снять всю кожицу вместе с чешуей. Также многих интересует, налим – костистая рыба или нет.

Сначала нужно промыть рыбу от грязи и слизи. Затем ножом сделайте надрез брюшка по всей длине и снимите кожу. Затем вынимаем внутренности. Жабры и плавники также не нужны. Из налима можно приготовить практически все. Жарка на сковороде, запекание и т. д. Но самое популярное блюдо – уха. Рецепт можно найти в Интернете.

С маленького налима трудно снять шкуру, поэтому его лучше засушить.