Первоначально дни, предшествующие Великому посту, отмечались обильными застольями. Однако в 19 веке в Исландию из Дании пришла новая традиция, которая пришлась по душе местным пекарням, а именно употреблять особый вид пирожных, наполненных взбитыми сливками и покрытых глазурью.
День исландского торта (День булочек или Боллудагур) отмечается ежегодно по всей стране в понедельник, за два дня до этого.
Традиция сразу завоевала сердца детей. Вскоре вошло в обычай, вооружившись скоморохской расписной кнутом, рано утром будить родителей криком названия куличей: «Боллур, боллур!» Сколько раз крикнешь – столько и пирожных получишь. Первоначально, однако, предполагалось высечь самого себя. Возможно, этот обычай восходит к языческому обряду пробуждения сил природы: возможно, он обращен к страстям Христовым, но теперь он превратился во всенародную забаву.
Также дети в этот день должны были маршировать по улицам, петь и выпрашивать пирожные в пекарнях. В ответ несговорчивым кондитерам прозвучало: «Французских детей здесь чтят!» Также был распространен обычай «выбивать кота из бочки», однако во всех городах, кроме Акюрейри, обычай перенесся на Пепельный день.
Теперь торты боллюр появляются в пекарнях за несколько дней до самого праздника – на радость детям и всем любителям сладкой выпечки.