Но на самом деле вам не о чем беспокоиться. Если у вас есть такие вопросы, вам просто не хватает информации. Растительная пища богата всеми питательными веществами, необходимыми растущему организму. Будьте уверены, ваш ребенок-вегетарианец может вырасти здоровым и сильным. Ученые из Академии питания и диетологии США утверждают, что «правильно составленная веганская, лакто-вегетарианская (включает молочные продукты) или лакто-ово-вегетарианская (включает молочные продукты и яйца) диета удовлетворяет потребности в питании младенцев, детей и подростков и способствует их нормальному росту. Более того, ребенок-вегетарианец вырастет более здоровым, потому что вегетарианская диета содержит больше фруктов и овощей, богатых клетчаткой, и меньше холестерина, чем диета мясоеда.
Но если ваш ребенок (будь то вегетарианец или мясоед) заметно теряет вес, у него низкий уровень энергии или он отказывается есть определенные продукты, возможно, вам стоит обратиться к профессиональному целостному диетологу, который сможет дать конкретный совет. Лучшие продукты для детей-вегетарианцев
Если вы считаете, что в растительной диете не хватает кальция, железа, витамина B12, цинка и белка, предложите своему ребенку-вегану есть больше следующих продуктов и не беспокойтесь о том, что он не получит эти питательные вещества. 1. Тофу (богат растительными белками, с тофу можно готовить вкусные блюда) 2. Фасоль (источник белков и железа) 3. Орехи (источник белков и незаменимых жирных кислот) 4. Семена тыквы (богаты белками и железом) 5. Семечки подсолнечника (источник белков и цинка) 6. Хлеб с отрубями и крупами (витамин В12) 7. Шпинат (богат железом). Для лучшего усвоения полезных веществ, содержащихся в этом растении, в салат из шпината рекомендуется добавлять немного лимонного сока, а апельсиновый сок лучше запивать горячими блюдами со шпинатом. 8. Молочные продукты, обогащенные питательными веществами (источник кальция) Даже если ваш ребенок отказывается от мяса и ест больше пиццы и выпечки, это нормально, просто убедитесь, что он также ест много фруктов и овощей. Очень важно, чтобы ребенок-вегетарианец хорошо себя чувствовал в семье всеядных. Никто не хочет чувствовать себя «не от мира сего». Очень важно, чтобы вы поняли мотивацию вашего ребенка стать вегетарианцем и отнеслись к этому серьезно, чтобы он не чувствовал себя изгоем.
Джеки Гримси делится своим опытом перехода на вегетарианскую диету в раннем возрасте: «Я стала вегетарианкой в 8 лет, меня просто ненавидела сама мысль о том, что люди едят животных. Моя замечательная мама приняла мой выбор и каждый вечер готовила два разных ужина: один специально для меня, другой для всей семьи. И она старалась перемешивать овощные и мясные блюда разными ложками. Это было так чудесно! Вскоре мой младший брат решил последовать моему примеру, и наша прекрасная мама стала готовить разные блюда для «детей и взрослых». На самом деле все очень просто – при желании всегда можно приготовить овощной вариант мясного блюда, нужно лишь немного вдохновения. Меня до сих пор поражает, как легко мама приняла мое решение. Это так ценно, когда родители уважают выбор своих детей! И хотя это не всегда было легко, я уверен, что теперь мы с братом можем похвастаться своим здоровьем именно потому, что в детстве мы стали вегетарианцами.
Источник: myvega.com Перевод: Лакшми