Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 215 кКал | 1684 кКал | 12.8% | 6% | 783 гр |
| Белки | 11.4 гр | 76 гр | 15% | 7% | 667 гр |
| Жиры | 18.2 гр | 56 гр | 32.5% | 15.1% | 308 гр |
| Углеводы | 1.2 гр | 219 гр | 0.5% | 0.2% | 18250 гр |
| Пищевые волокна | 0.2 гр | 20 гр | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Вода | 66.2 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.3% | 3434 гр |
| ясень | 2.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.3% | 2000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.5 мг | 20 мг | 22.5% | 10.5% | 444 гр |
| ниацин | 2.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.6% | 1295 гр |
| Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.2% | 3846 гр |
| Магний, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
| Натрий, Na | 823 мг | 1300 мг | 63.3% | 29.4% | 158 гр |
| Фосфор, Р | 131 мг | 800 мг | 16.4% | 7.6% | 611 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 4.7% | 1000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 50 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.6 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 215 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.