Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 187 кКал | 1684 кКал | 11.1% | 5.9% | 901 гр |
| Белки | 13 гр | 76 гр | 17.1% | 9.1% | 585 гр |
| Жиры | 13.9 гр | 56 гр | 24.8% | 13.3% | 403 гр |
| Углеводы | 2.4 гр | 219 гр | 1.1% | 0.6% | 9125 гр |
| Пищевые волокна | 0.1 гр | 20 гр | 0.5% | 0.3% | 20000 гр |
| Вода | 68 гр | 2273 гр | 3% | 1.6% | 3343 гр |
| ясень | 2.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 5% | 1071 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 5.3% | 1000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.1% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 12.8% | 417 гр |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 206 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.4% | 1214 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7692 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.6% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 981 мг | 1300 мг | 75.5% | 40.4% | 133 гр |
| Сера, S | 130 мг | 1000 мг | 13% | 7% | 769 гр |
| Фосфор, Р | 155 мг | 800 мг | 19.4% | 10.4% | 516 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.3% | 1636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.55 гр | ~ | |||
| валин | 0.78 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.45 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.53 гр | ~ | |||
| лейцин | 1 гр | ~ | |||
| лизин | 0.99 гр | ~ | |||
| метионин | 0.44 гр | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.61 гр | ~ | |||
| треонин | 0.69 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.15 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.55 гр | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 1.03 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.77 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.91 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.16 гр | ~ | |||
| глицин | 0.59 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.74 гр | ~ | |||
| Proline | 0.4 гр | ~ | |||
| серин | 0.39 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.48 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.17 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 30 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.3 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.37 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.02 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.31 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.05 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.51 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.49 гр | мин 16.8 г | 38.6% | 20.6% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.06 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.52 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.91 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.27 гр | , что делает ее более опасной | 11.3% | 6% | |
| 18:2 линолевая | 1.08 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.15 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.04 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.15 гр | , что делает ее более опасной | 16.7% | 8.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.12 гр | , что делает ее более опасной | 23.8% | 12.7% |
Энергетическая ценность 187 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.