Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 347 кКал | 1684 кКал | 20.6% | 5.9% | 485 гр |
| Белки | 16.9 гр | 76 гр | 22.2% | 6.4% | 450 гр |
| Жиры | 31 гр | 56 гр | 55.4% | 16% | 181 гр |
| Углеводы | 0.2 гр | 219 гр | 0.1% | 109500 гр | |
| Вода | 49.8 гр | 2273 гр | 2.2% | 0.6% | 4564 гр |
| ясень | 2.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.26 мг | 1.5 мг | 17.3% | 5% | 577 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 3.8% | 750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7 мг | 20 мг | 35% | 10.1% | 286 гр |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 2.7% | 1082 гр |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.4% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 571 мг | 1300 мг | 43.9% | 12.7% | 228 гр |
| Сера, S | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 4.9% | 592 гр |
| Фосфор, Р | 145 мг | 800 мг | 18.1% | 5.2% | 552 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.2% | 1286 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 65 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 11 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 347 ккал.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.