Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 261 кКал | 1684 кКал | 15.5% | 5.9% | 645 гр |
Белки | 14.85 гр | 76 гр | 19.5% | 7.5% | 512 гр |
Жиры | 10.55 гр | 56 гр | 18.8% | 7.2% | 531 гр |
Углеводы | 25.76 гр | 219 гр | 11.8% | 4.5% | 850 гр |
Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 1.9% | 2000 гр |
Вода | 45.97 гр | 2273 гр | 2% | 0.8% | 4945 гр |
ясень | 1.87 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.334 мг | 1.5 мг | 22.3% | 8.5% | 449 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 4.8% | 793 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.222 мг | 5 мг | 4.4% | 1.7% | 2252 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 2% | 1980 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 89 мкг | 400 мкг | 22.3% | 8.5% | 449 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 гр |
токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 5.5 мкг | 120 мкг | 4.6% | 1.8% | 2182 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.947 мг | 20 мг | 19.7% | 7.5% | 507 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 217 мг | 2500 мг | 8.7% | 3.3% | 1152 гр |
Кальций, Ca | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.9% | 1316 гр |
Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.4% | 1600 гр |
Натрий, Na | 461 мг | 1300 мг | 35.5% | 13.6% | 282 гр |
Сера, S | 148.5 мг | 1000 мг | 14.9% | 5.7% | 673 гр |
Фосфор, Р | 126 мг | 800 мг | 15.8% | 6.1% | 635 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.87 мг | 18 мг | 15.9% | 6.1% | 627 гр |
Марганец, Mn | 0.327 мг | 2 мг | 16.4% | 6.3% | 612 гр |
Медь, медь | 121 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 4.6% | 826 гр |
Селен, Se | 24.9 мкг | 55 мкг | 45.3% | 17.4% | 221 гр |
Цинк, Zn | 2.38 мг | 12 мг | 19.8% | 7.6% | 504 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5.6 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.27 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.6 гр | ~ | |||
фруктоза | 2.73 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 35 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.467 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.402 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.821 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.009 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.008 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.239 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.043 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.05 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.107 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.332 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.018 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.009 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.005 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.249 гр | мин 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.072 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.275 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.245 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.031 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.069 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.754 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.382 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.372 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.047 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.026 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.026 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.244 гр | от 11.2 в 20.6 | 11.1% | 4.3% | |
18:2 линолевая | 1.082 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.065 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.967 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.05 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.107 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.106 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.003 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.014 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.012 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.017 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.003 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.12 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.3% | 5.1% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.006 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.009 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 1.006 гр | от 4.7 в 16.8 | 21.4% | 8.2% |
Энергетическая ценность 261 ккал.
- шт. = 121 г (315.8 кКал)
БУРГЕР КИНГ, гамбургер богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 22,3%, витамин В2 – 12,6%, витамин В9 – 22,3%, витамин РР – 19,7%, фосфор – 15,8%, железо – 15,9. %, марганец – 16,4%, медь – 12,1%, селен – 45,3%, цинк – 19,8%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 261 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен БУРГЕР КИНГ, гамбургер, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства БУРГЕР КИНГ, гамбургер