Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 215 кКал | 1684 кКал | 12.8% | 6% | 783 гр |
| Белки | 19.4 гр | 76 гр | 25.5% | 11.9% | 392 гр |
| Жиры | 14.6 гр | 56 гр | 26.1% | 12.1% | 384 гр |
| Углеводы | 0.2 гр | 219 гр | 0.1% | 109500 гр | |
| Вода | 65.8 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.3% | 3454 гр |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.5% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.2% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 13.3 мг | 500 мг | 2.7% | 1.3% | 3759 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 86 мкг | 400 мкг | 21.5% | 10% | 465 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 7.3% | 638 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 гр |
| Кальций, Ca | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.1% | 1136 гр |
| Магний, мг | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 гр |
| Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.4% | 1940 гр |
| Сера, S | 194 мг | 1000 мг | 19.4% | 9% | 515 гр |
| Фосфор, Р | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 4.8% | 964 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 2.4% | 1978 гр |
| Медь, медь | 102 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 4.7% | 980 гр |
| Селен, Se | 3.6 мкг | 55 мкг | 6.5% | 3% | 1528 гр |
| Цинк, Zn | 0.69 мг | 12 мг | 5.8% | 2.7% | 1739 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 84 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.92 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.014 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.115 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.908 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.785 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.5 гр | мин 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.742 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.53 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.158 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.98 гр | от 11.2 в 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18:2 линолевая | 2.57 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.108 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.014 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.187 гр | от 0.9 в 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.022 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.043 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 2.57 гр | от 4.7 в 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Энергетическая ценность 215 ккал.
Куриные ножки, отварные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 11,1%, витамин B9 – 21,5%, витамин B12 – 15,7%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Теги: калорийность 215 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Куриные ножки отварные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Куриные ножки отварные