Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 252 кКал | 1684 кКал | 15% | 6% | 668 гр |
| Белки | 16.35 гр | 76 гр | 21.5% | 8.5% | 465 гр |
| Жиры | 12.89 гр | 56 гр | 23% | 9.1% | 434 гр |
| Углеводы | 17.56 гр | 219 гр | 8% | 3.2% | 1247 гр |
| Вода | 51.34 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.9% | 4427 гр |
| ясень | 1.87 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 8.6% | 463 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.1% | 1837 гр |
| Витамин В4, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 3.3% | 1225 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.994 мг | 5 мг | 19.9% | 7.9% | 503 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.2% | 3333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.44 мкг | 3 мкг | 14.7% | 5.8% | 682 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1% | 4054 гр |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 1.4% | 2857 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.514 мг | 20 мг | 32.6% | 12.9% | 307 гр |
| Бетаин | 30.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 3.6% | 1111 гр |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 гр |
| Магний, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 гр |
| Натрий, Na | 446 мг | 1300 мг | 34.3% | 13.6% | 291 гр |
| Сера, S | 163.5 мг | 1000 мг | 16.4% | 6.5% | 612 гр |
| Фосфор, Р | 216 мг | 800 мг | 27% | 10.7% | 370 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 гр |
| Марганец, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.7% | 851 гр |
| Медь, медь | 316 мкг | 1000 мкг | 31.6% | 12.5% | 316 гр |
| Селен, Se | 30.6 мкг | 55 мкг | 55.6% | 22.1% | 180 гр |
| Цинк, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.927 гр | ~ | |||
| валин | 0.714 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.464 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.667 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.108 гр | ~ | |||
| лизин | 1.07 гр | ~ | |||
| метионин | 0.332 гр | ~ | |||
| треонин | 0.612 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.202 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.568 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.802 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.307 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.11 гр | ~ | |||
| глицин | 0.713 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.447 гр | ~ | |||
| Proline | 0.751 гр | ~ | |||
| серин | 0.589 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.354 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.184 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 45 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.2 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.64 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.56 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.71 гр | мин 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.55 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.16 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.79 гр | от 11.2 в 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18:2 линолевая | 2.69 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.1 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.1 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 2.69 гр | от 4.7 в 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Энергетическая ценность 252 ккал.
Куриное филе (грудка), приготовленное в микроволновке богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 21,6%, витамин В5 – 19,9%, витамин В12 – 14,7%, витамин РР – 32,6%, фосфор – 27%, марганец – 11,8%. %, медь – 31,6%, селен – 55,6%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 252 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза куриного филе (грудка) в микроволновке, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Куриное филе (грудка) в микроволновке