Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 262 кКал | 1684 кКал | 15.6% | 6% | 643 гр |
| Белки | 14.19 гр | 76 гр | 18.7% | 7.1% | 536 гр |
| Жиры | 18 гр | 56 гр | 32.1% | 12.3% | 311 гр |
| Углеводы | 9.64 гр | 219 гр | 4.4% | 1.7% | 2272 гр |
| Вода | 55.22 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.9% | 4116 гр |
| ясень | 2.95 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 258 мкг | 900 мкг | 28.7% | 11% | 349 гр |
| Ретинол | 0.258 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 2.9% | 1295 гр |
| Витамин В4, холин | 104.1 мг | 500 мг | 20.8% | 7.9% | 480 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 0.6% | 6173 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 4.27 мкг | 3 мкг | 142.3% | 54.3% | 70 гр |
| Витамин D, кальциферол | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 10.7% | 357 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 2.8 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.71 мг | 15 мг | 11.4% | 4.4% | 877 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.3 мг | 20 мг | 16.5% | 6.3% | 606 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 69 мг | 2500 мг | 2.8% | 1.1% | 3623 гр |
| Кальций, Ca | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.9% | 1299 гр |
| Магний, мг | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Натрий, Na | 870 мг | 1300 мг | 66.9% | 25.5% | 149 гр |
| Сера, S | 141.9 мг | 1000 мг | 14.2% | 5.4% | 705 гр |
| Фосфор, Р | 89 мг | 800 мг | 11.1% | 4.2% | 899 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.6% | 1475 гр |
| Марганец, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Медь, медь | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4% | 952 гр |
| Селен, Se | 58.5 мкг | 55 мкг | 106.4% | 40.6% | 94 гр |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1.7% | 2264 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.71 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.849 гр | ~ | |||
| валин | 0.731 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.418 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.654 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.153 гр | ~ | |||
| лизин | 1.303 гр | ~ | |||
| метионин | 0.42 гр | ~ | |||
| треонин | 0.622 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.159 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.554 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.858 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.453 гр | ~ | |||
| глицин | 0.681 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.118 гр | ~ | |||
| Proline | 0.502 гр | ~ | |||
| серин | 0.579 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.479 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.152 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 13 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.381 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.721 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.555 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.105 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.947 гр | мин 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.383 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.75 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 3.648 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 5.166 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.679 гр | от 11.2 в 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.211 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.843 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 1.468 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.079 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.546 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.211 гр | от 4.7 в 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Энергетическая ценность 262 ккал.
- чашка = 140 г (366.8 кКал)
- кубический дюйм = 20 г (52.4 ккал)
- унция, без костей = 28.35 г (74.3 ккал)
- кусок (1-3/4″ х 7/8″ х 1/2″) = 15 г (39.3 ккал)
Сельдь атлантическая, маринованная богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 28,7%, холин – 20,8%, витамин В12 – 142,3%, витамин D – 28%, витамин Е – 11,4%, витамин РР – 16,5, 11,1%, фосфор – 106,4%, селен – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 262 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Сельдь атлантическая маринованная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сельдь атлантическая маринованная