Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 25 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6% | 6736 гр |
| Белки | 2.09 гр | 76 гр | 2.8% | 11.2% | 3636 гр |
| Жиры | 0.81 гр | 56 гр | 1.4% | 5.6% | 6914 гр |
| Углеводы | 3.55 гр | 219 гр | 1.6% | 6.4% | 6169 гр |
| Вода | 91.88 гр | 2273 гр | 4% | 16% | 2474 гр |
| ясень | 1.67 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 219 мкг | 900 мкг | 24.3% | 97.2% | 411 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 15.6% | 2542 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 36.8% | 1091 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 3.6% | 11111 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.088 мг | 2 мг | 4.4% | 17.6% | 2273 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 10% | 4000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 32.5 мг | 90 мг | 36.1% | 144.4% | 277 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.94 мг | 20 мг | 4.7% | 18.8% | 2128 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 491 мг | 2500 мг | 19.6% | 78.4% | 509 гр |
| Кальций, Ca | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 40.8% | 980 гр |
| Магний, мг | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 57.2% | 702 гр |
| Натрий, Na | 324 мг | 1300 мг | 24.9% | 99.6% | 401 гр |
| Сера, S | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 8.4% | 4785 гр |
| Фосфор, Р | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 27.6% | 1455 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3.64 мг | 18 мг | 20.2% | 80.8% | 495 гр |
| Марганец, Mn | 0.385 мг | 2 мг | 19.3% | 77.2% | 519 гр |
| Медь, медь | 143 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 57.2% | 699 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 6.4% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 7.2% | 5455 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.197 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.069 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.024 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.245 гр | мин 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.222 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.023 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.127 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.127 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.127 гр | от 4.7 в 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Энергетическая ценность 25 ккал.
Трава отварного огурца с солью богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 24,3%, витамин С – 36,1%, калий – 19,6%, магний – 14,3%, железо – 20,2%, марганец – 19,3%, медь – 14,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 25 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Трава огурца отварного, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Трава огурца отварного, с солью