Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 12 кКал | 1684 кКал | 0.7% | 5.8% | 14033 гр |
| Белки | 1.56 гр | 76 гр | 2.1% | 17.5% | 4872 гр |
| Жиры | 0.16 гр | 56 гр | 0.3% | 2.5% | 35000 гр |
| Углеводы | 0.78 гр | 219 гр | 0.4% | 3.3% | 28077 гр |
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 41.7% | 2000 гр |
| Вода | 95.55 гр | 2273 гр | 4.2% | 35% | 2379 гр |
| ясень | 0.95 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 212 мкг | 900 мкг | 23.6% | 196.7% | 425 гр |
| альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 2.549 мг | 5 мг | 51% | 425% | 196 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 38 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 17.5% | 4688 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 29.2% | 2857 гр |
| Витамин В4, холин | 12.1 мг | 500 мг | 2.4% | 20% | 4132 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 13.3% | 6329 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 69.2% | 1205 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 85.8% | 976 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 26 мг | 90 мг | 28.9% | 240.8% | 346 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 5% | 16667 гр |
| Витамин К, филлохинон | 34 мкг | 120 мкг | 28.3% | 235.8% | 353 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.428 мг | 20 мг | 2.1% | 17.5% | 4673 гр |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 123.3% | 674 гр |
| Кальций, Ca | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 77.5% | 1075 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 23.3% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 21.7% | 3824 гр |
| Сера, S | 15.6 мг | 1000 мг | 1.6% | 13.3% | 6410 гр |
| Фосфор, Р | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 30% | 2759 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.04 мг | 18 мг | 5.8% | 48.3% | 1731 гр |
| Марганец, Mn | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 60% | 1389 гр |
| Медь, медь | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 15.8% | 5263 гр |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 5.8% | 13750 гр |
| Цинк, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 11.7% | 7059 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.83 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.087 гр | ~ | |||
| валин | 0.069 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.027 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.089 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.091 гр | ~ | |||
| лизин | 0.093 гр | ~ | |||
| метионин | 0.009 гр | ~ | |||
| треонин | 0.051 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.015 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.046 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.09 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.112 гр | ~ | |||
| глицин | 0.045 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.374 гр | ~ | |||
| Proline | 0.032 гр | ~ | |||
| серин | 0.05 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.03 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.021 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.017 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.012 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.011 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.077 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18:2 линолевая | 0.031 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.041 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.041 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.031 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Энергетическая ценность 12 ккал.
- чашка, измельченная = 170 г (20.4 кКал)
Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) отварной, без соли богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 23,6%, бета-каротин – 51%, витамин С – 28,9%, витамин К – 28,3%, калий – 14,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Теги: калорийность 12 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) отварной, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства ) вареное, без соли