Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 191 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 882 гр |
Белки | 7.4 гр | 76 гр | 9.7% | 5.1% | 1027 гр |
Жиры | 5.59 гр | 56 гр | 10% | 5.2% | 1002 гр |
Углеводы | 24.04 гр | 219 гр | 11% | 5.8% | 911 гр |
Пищевые волокна | 5.2 гр | 20 гр | 26% | 13.6% | 385 гр |
Вода | 56.27 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.3% | 4039 гр |
ясень | 1.5 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.7% | 6923 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.482 мг | 1.5 мг | 32.1% | 16.8% | 311 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.301 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.7% | 598 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.877 мг | 5 мг | 17.5% | 9.2% | 570 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 8.4% | 625 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 7% | 755 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 6.6 мг | 90 мг | 7.3% | 3.8% | 1364 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.438 мг | 20 мг | 2.2% | 1.2% | 4566 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 941 мг | 2500 мг | 37.6% | 19.7% | 266 гр |
Кальций, Ca | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.9% | 2778 гр |
Магний, мг | 54 мг | 400 мг | 13.5% | 7.1% | 741 гр |
Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 1% | 5200 гр |
Сера, S | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.9% | 1351 гр |
Фосфор, Р | 175 мг | 800 мг | 21.9% | 11.5% | 457 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.67 мг | 18 мг | 20.4% | 10.7% | 490 гр |
Марганец, Mn | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 3.7% | 1408 гр |
Медь, медь | 1148 мкг | 1000 мкг | 114.8% | 60.1% | 87 гр |
Цинк, Zn | 0.9 мг | 12 мг | 7.5% | 3.9% | 1333 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.494 гр | ~ | |||
валин | 0.535 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.207 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.443 гр | ~ | |||
лейцин | 0.563 гр | ~ | |||
лизин | 0.57 гр | ~ | |||
метионин | 0.096 гр | ~ | |||
треонин | 0.385 гр | ~ | |||
триптофан | 0.123 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.797 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.336 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.817 гр | ~ | |||
глицин | 0.465 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.036 гр | ~ | |||
Proline | 0.369 гр | ~ | |||
серин | 0.496 гр | ~ | |||
тирозином | 0.544 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.116 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.509 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.999 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.51 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.712 гр | мин 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.03 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.682 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.977 гр | от 11.2 в 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18:2 линолевая | 2.29 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.687 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.687 гр | от 0.9 в 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.29 гр | от 4.7 в 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Энергетическая ценность 191 ккал.
- унция = 28.35 г (54.1 ккал)
Семена хлебного дерева, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 32,1%, витамин B2 – 16,7%, витамин B5 – 17,5%, витамин B6 – 16%, витамин B9 – 13,3%, калий – 37,6, 13,5%, магний – 21,9%, фосфор – 20,4%, железо – 114,8%, медь – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 191 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Семена хлебного дерева в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена хлебного дерева в сыром виде