Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 207 кКал | 1684 кКал | 12.3% | 5.9% | 814 гр |
Белки | 6.2 гр | 76 гр | 8.2% | 4% | 1226 гр |
Жиры | 2.7 гр | 56 гр | 4.8% | 2.3% | 2074 гр |
Углеводы | 34.1 гр | 219 гр | 15.6% | 7.5% | 642 гр |
Пищевые волокна | 6 гр | 20 гр | 30% | 14.5% | 333 гр |
Вода | 49.7 гр | 2273 гр | 2.2% | 1.1% | 4573 гр |
ясень | 1.3 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 15 мкг | 900 мкг | 1.7% | 0.8% | 6000 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.41 мг | 1.5 мг | 27.3% | 13.2% | 366 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 6.4% | 750 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.009 мг | 5 мг | 20.2% | 9.8% | 496 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 10.1% | 476 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 59 мкг | 400 мкг | 14.8% | 7.1% | 678 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.6 мг | 90 мг | 8.4% | 4.1% | 1184 гр |
Витамин РР, НЭ | 7.4 мг | 20 мг | 37% | 17.9% | 270 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1082 мг | 2500 мг | 43.3% | 20.9% | 231 гр |
Кальций, Ca | 86 мг | 1000 мг | 8.6% | 4.2% | 1163 гр |
Магний, мг | 62 мг | 400 мг | 15.5% | 7.5% | 645 гр |
Натрий, Na | 28 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.1% | 4643 гр |
Сера, S | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 3% | 1613 гр |
Фосфор, Р | 175 мг | 800 мг | 21.9% | 10.6% | 457 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.4% | 2000 гр |
Марганец, Mn | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 4% | 1227 гр |
Медь, медь | 1321 мкг | 1000 мкг | 132.1% | 63.8% | 76 гр |
Цинк, Zn | 1.03 мг | 12 мг | 8.6% | 4.2% | 1165 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.414 гр | ~ | |||
валин | 0.448 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.173 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.371 гр | ~ | |||
лейцин | 0.472 гр | ~ | |||
лизин | 0.477 гр | ~ | |||
метионин | 0.081 гр | ~ | |||
треонин | 0.323 гр | ~ | |||
триптофан | 0.103 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.668 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.282 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.684 гр | ~ | |||
глицин | 0.39 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.868 гр | ~ | |||
Proline | 0.309 гр | ~ | |||
серин | 0.415 гр | ~ | |||
тирозином | 0.456 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.097 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.729 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.483 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.246 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.344 гр | мин 16.8 г | 2% | 1% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.015 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.329 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.438 гр | от 11.2 в 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
18:2 линолевая | 1.106 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.332 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.332 гр | от 0.9 в 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
Омега-6 жирных кислот | 1.106 гр | от 4.7 в 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Энергетическая ценность 207 ккал.
- унция = 28.35 г (58.7 ккал)
Семена хлебного дерева, жареные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 27,3%, витамин B2 – 13,3%, витамин B5 – 20,2%, витамин B6 – 21%, витамин B9 – 14,8%, витамин PP – 37. %, калий – 43,3%, магний – 15,5%, фосфор – 21,9%, медь – 132,1%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 207 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Семена хлебного дерева жареные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена хлебного дерева жареные