Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 105 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 5.9% | 1604 гр |
| Белки | 17.1 гр | 76 гр | 22.5% | 21.4% | 444 гр |
| Жиры | 4.4 гр | 56 гр | 7.9% | 7.5% | 1273 гр |
| Вода | 77.4 гр | 2273 гр | 3.4% | 3.2% | 2937 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 3.1% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.6% | 1250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.3% | 1800 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1% | 9000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 6.4% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.2 мг | 20 мг | 31% | 29.5% | 323 гр |
| ниацин | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 10.1% | 943 гр |
| Кальций, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.4% | 4000 гр |
| Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 7.1% | 1333 гр |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 5.1% | 1857 гр |
| Сера, S | 171 мг | 1000 мг | 17.1% | 16.3% | 585 гр |
| Фосфор, Р | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 26.2% | 364 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 1.6% | 6000 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 55 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.14 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.62 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.02 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.13 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.98 гр | мин 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.78 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.07 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.11 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.52 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.16 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.11 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.07 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.08 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.03 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.28 гр | от 0.9 в 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.07 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.24 гр | от 4.7 в 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Энергетическая ценность 105 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.