Совсем недавно бабушки современных вегетарианцев научились готовить сладости без выпечки, селедку под шубой из нори и стали покупать на рынке сезонную траву для зеленых коктейлей – но в то же время на Западе уже начали критиковать и то, и другое. вегетарианство и сыроедение, выдвигая новые теории о питании: «чистое питание», цветные и безглютеновые диеты и многое другое. Однако лишь немногие из сотен гипотез имеют такое же убедительное научное обоснование, многолетнее и обширное исследование фактов и взаимосвязей, как цельная растительная диета (Plant Based Diete), предложенная врачом и описанная в его лучших книгах. продам книги – «Китайское исследование» и «(пять)здоровая пища".
Вегетарианство – вредно?
Конечно, нет. Однако вегетарианство или сыроедение не является синонимом здорового питания. Несмотря на то, что вегетарианцы менее подвержены риску так называемых «болезней изобилия» (диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак), у них более высокий уровень смертности от других заболеваний.
Сыроедение, вегетарианство, спорт, йога или любая другая диета не являются на 100% здоровыми только потому, что вы заменяете все животное растительным. По статистике, «зеленые» просто больше всех остальных заботятся о своем здоровье. Однако с растительным питанием существует множество проблем. Например, ко мне приходят вегетарианцы с проблемами пищеварения (запор, диарея, синдром раздраженного кишечника, газы), лишним/недостаточным весом, проблемами с кожей, низким уровнем энергии, плохим сном, стрессом и т. д. Оказывается, что-то не так в классическом подходе к питанию. растительное питание?
CRD больше не вегетарианец и еще не сыроедение.
Люди становятся вегетарианцами по ряду причин: религиозных, моральных и даже географических. Однако наиболее осознанным выбором в пользу растительной диеты можно назвать сбалансированный подход, основанный не на вере в чудодейственные (и тем более божественные) свойства огурцов и помидоров, а на изучении внушительного количества факты и исследования, которые их подтверждают.
Кому вы скорее поверите – тем, кто извергает высокопарные эзотерические фразы, или профессору биохимии и питания в одном из лучших университетов мира? Без специального образования разобраться в медицинских сайтах сложно, а проверять все на себе небезопасно, да и времени может не хватить.
Доктор Колин Кэмпбелл проделал огромную работу, посвятив этому большую часть своей жизни и сделав ее намного проще для нас с вами. Он включил свои выводы в диету, которую назвал CRD.
Однако давайте посмотрим, что не так с традиционным вегетарианством и сыроедением. Начнем с основных принципов CRD.
1. Растительная пища должна быть максимально приближена к натуральному виду (т.е. цельная) и минимально обработана. Например, не все растительные масла, присутствующие в традиционных «зеленых» диетах, являются цельными.
2. В отличие от монодиет, говорит доктор Кэмпбелл, питаться нужно разнообразно. Это обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами и витаминами.
3. CRD исключает соль, сахар и вредные жиры.
4. 80% ккал рекомендуется получать из углеводов, 10 — из жиров и 10 — из белков (растительных, тех, которые принято называть «некачественными»*).
5. Еда должна быть местной, сезонной, без ГМО, антибиотиков и гормонов роста, без пестицидов, гербицидов – то есть органическая и свежая. Поэтому доктор Кэмпбелл и его семья в настоящее время лоббируют законопроект о поддержке частных фермеров в США, а не корпораций.
6. Доктор Кэмпбелл рекомендует готовить еду дома, когда это возможно, избегая всевозможных усилителей вкуса, консервантов, электронных добавок и т. д. Большинство продуктов в магазинах здорового питания и «вегетарианских вещей» часто представляют собой продукты промышленной переработки, полуфабрикаты, полуфабрикаты, закуски, полуфабрикаты или готовые блюда, заменители мяса. Честно говоря, они не полезнее обычных мясных продуктов.
Чтобы помочь последователям CJD, Лиэнн Кэмпбелл, жена сына доктора Кэмпбелла, опубликовала несколько кулинарных книг, посвященных принципам CJD. На русский язык переведена и издана совсем недавно издательством МИФ только одна – «Рецепты китайских исследований».
7. Качество еды важнее ккал и количества макронутриентов в ней. В классических «зеленых» диетах часто присутствует некачественная пища (даже на сыроедении и вегетарианстве). Например, в США большая часть сои содержит ГМО, а почти все молочные продукты содержат гормоны роста.
8. Полный отказ от всех продуктов животного происхождения: молока, молочных продуктов (сыр, творог, кефир, сметана, йогурт, сливочное масло и т. д.), яиц, рыбы, мяса, птицы, дичи, морепродуктов.
Одна из основных идей ЦРТ заключается в том, что здоровье доступно каждому. Но из-за упрощенного (или редукционистского) подхода многие ищут волшебную таблетку от всех болезней и быстрое лечение, нанося в результате еще больший вред своему здоровью и побочные эффекты. А вот если бы морковка и пучок зелени стоили столько же, сколько дорогие лекарства, то и в их целебные свойства поверили бы охотнее.
Доктор Кэмпбелл, будучи ученым, тем не менее, опирается на философию. Он говорит о целостном подходе к здоровью или холизме. Понятие «холизм» было введено Аристотелем: «Целое всегда больше суммы своих частей». На этом утверждении основаны все традиционные системы исцеления: аюрведа, китайская медицина, древнегреческая, египетская и т. д. Доктор Кэмпбелл сделал, казалось бы, невозможное: с научной точки зрения то, что было верно на протяжении более 5 тысяч лет, но только» внутренний инстинкт».
Я рад, что сейчас становится все больше людей, интересующихся здоровым образом жизни, изучением материалов и обладающих критическим мышлением. Больше здоровых и счастливых людей – это тоже моя цель! Я благодарен своему учителю доктору Колину Кэмпбеллу, который объединил Закон естественной целостности с лучшими достижениями современной науки, изменил жизни миллионов людей во всем мире к лучшему посредством своих исследований, книг, фильмов и образовательных . И лучшим доказательством того, что CRD работает, являются отзывы, благодарности и реальные истории исцеления.
__________________________
* «Качество» белка определяется скоростью, с которой он используется в процессе формирования тканей. Растительные белки являются «низкокачественными», поскольку обеспечивают медленный, но устойчивый синтез новых белков. Это понятие касается лишь скорости синтеза белка, а не влияния на организм человека. Мы рекомендуем прочитать книги доктора Кэмпбелла «Китайское исследование и здоровое питание», а также его веб-сайт и учебные пособия.
__________________________