Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 124 кКал | 1684 кКал | 7.4% | 6% | 1358 гр |
| Белки | 15.3 гр | 76 гр | 20.1% | 16.2% | 497 гр |
| Жиры | 5.1 гр | 56 гр | 9.1% | 7.3% | 1098 гр |
| Углеводы | 4 гр | 219 гр | 1.8% | 1.5% | 5475 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 4% | 2000 гр |
| Вода | 71.1 гр | 2273 гр | 3.1% | 2.5% | 3197 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 71 мкг | 900 мкг | 7.9% | 6.4% | 1268 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.305 мг | 5 мг | 6.1% | 4.9% | 1639 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.2% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.1% | 2571 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 6.5% | 1250 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 20 мг | 24% | 19.4% | 417 гр |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 367 мг | 2500 мг | 14.7% | 11.9% | 681 гр |
| Кальций, Ca | 424 мг | 1000 мг | 42.4% | 34.2% | 236 гр |
| Магний, мг | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 11.5% | 702 гр |
| Натрий, Na | 733 мг | 1300 мг | 56.4% | 45.5% | 177 гр |
| Сера, S | 153 мг | 1000 мг | 15.3% | 12.3% | 654 гр |
| Фосфор, Р | 320 мг | 800 мг | 40% | 32.3% | 250 гр |
| Хлор, Cl | 1015 мг | 2300 мг | 44.1% | 35.6% | 227 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1.8% | 4500 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 44 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 124 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.