Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 19 кКал | 1684 кКал | 1.1% | 5.8% | 8863 гр |
| Белки | 0.82 гр | 76 гр | 1.1% | 5.8% | 9268 гр |
| Жиры | 0.13 гр | 56 гр | 0.2% | 1.1% | 43077 гр |
| Углеводы | 2.81 гр | 219 гр | 1.3% | 6.8% | 7794 гр |
| Пищевые волокна | 1.7 гр | 20 гр | 8.5% | 44.7% | 1176 гр |
| Вода | 94.24 гр | 2273 гр | 4.1% | 21.6% | 2412 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 8.9% | 6000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 8.4% | 6207 гр |
| Витамин В4, холин | 9.2 мг | 500 мг | 1.8% | 9.5% | 5435 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 26.3% | 2008 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 20% | 2632 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 93 мкг | 400 мкг | 23.3% | 122.6% | 430 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 45.3% | 1169 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 4.2% | 12500 гр |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 17.9% | 2927 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.47 мг | 20 мг | 2.4% | 12.6% | 4255 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 125 мг | 2500 мг | 5% | 26.3% | 2000 гр |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 8.9% | 5882 гр |
| Магний, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 15.8% | 3333 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1.1% | 65000 гр |
| Сера, S | 8.2 мг | 1000 мг | 0.8% | 4.2% | 12195 гр |
| Фосфор, Р | 18 мг | 800 мг | 2.3% | 12.1% | 4444 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.34 мг | 18 мг | 1.9% | 10% | 5294 гр |
| Марганец, Mn | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 50% | 1058 гр |
| Медь, медь | 123 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 64.7% | 813 гр |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.1% | 27500 гр |
| Цинк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 32.6% | 1622 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.66 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.035 гр | ~ | |||
| валин | 0.063 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.015 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.044 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.077 гр | ~ | |||
| лизин | 0.039 гр | ~ | |||
| метионин | 0.001 гр | ~ | |||
| треонин | 0.04 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.011 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.047 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.051 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.092 гр | ~ | |||
| глицин | 0.041 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.125 гр | ~ | |||
| Proline | 0.044 гр | ~ | |||
| серин | 0.047 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.032 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.028 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.024 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.01 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.009 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.057 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.5% | 2.6% | |
| 18:2 линолевая | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.036 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.036 гр | от 0.9 в 3.7 | 4% | 21.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.021 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.4% | 2.1% |
Энергетическая ценность 19 ккал.
- чашка (1″ штука) = 132 г (25.1 кКал)
- (5-3/4″) = 203 г (38.6 кКал)
Чайот (мексиканский огурец) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B9 – 23,3%, медь – 12,3%
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 19 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Чайот (мексиканский огурец), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Чайот (мексиканский огурец)