Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 21 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 5.7% | 8019 гр |
| Белки | 2.71 гр | 76 гр | 3.6% | 17.1% | 2804 гр |
| Жиры | 0.4 гр | 56 гр | 0.7% | 3.3% | 14000 гр |
| Углеводы | 2.01 гр | 219 гр | 0.9% | 4.3% | 10896 гр |
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 26.2% | 1818 гр |
| Вода | 92.73 гр | 2273 гр | 4.1% | 19.5% | 2451 гр |
| ясень | 1.05 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 13.3% | 3600 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 13.3% | 3571 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 9.5% | 5000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 34.8% | 1362 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 33.8% | 1408 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 23.8% | 2000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 34.1 мг | 90 мг | 37.9% | 180.5% | 264 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.705 мг | 20 мг | 3.5% | 16.7% | 2837 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 459 мг | 2500 мг | 18.4% | 87.6% | 545 гр |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 10% | 4762 гр |
| Магний, мг | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 39.5% | 1212 гр |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 43333 гр |
| Сера, S | 27.1 мг | 1000 мг | 2.7% | 12.9% | 3690 гр |
| Фосфор, Р | 93 мг | 800 мг | 11.6% | 55.2% | 860 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 21% | 2278 гр |
| Марганец, Mn | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 46.7% | 1020 гр |
| Медь, медь | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 46.2% | 1031 гр |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.4% | 18333 гр |
| Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 32.9% | 1446 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.115 гр | ~ | |||
| валин | 0.123 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.059 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.098 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.159 гр | ~ | |||
| лизин | 0.151 гр | ~ | |||
| метионин | 0.039 гр | ~ | |||
| треонин | 0.066 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.024 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.096 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.142 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.332 гр | ~ | |||
| глицин | 0.103 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.291 гр | ~ | |||
| Proline | 0.085 гр | ~ | |||
| серин | 0.111 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.073 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.083 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.003 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.071 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.009 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.031 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.003 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.029 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.169 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.063 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.106 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.106 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.063 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Энергетическая ценность 21 ккал.
- большой = 16 гр (3.4 ккал)
- средний = 11 г (2.3 ккал)
Кабачки молодые богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 37,9%, калий – 18,4%, фосфор – 11,6%
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Теги: калорийность 21 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен кабачок молодой, калорийность, питательные вещества, полезные свойства кабачка молодого