Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 406 кКал | 1684 кКал | 24.1% | 5.9% | 415 гр |
Белки | 19.1 гр | 76 гр | 25.1% | 6.2% | 398 гр |
Жиры | 36.6 гр | 56 гр | 65.4% | 16.1% | 153 гр |
Углеводы | 0.2 гр | 219 гр | 0.1% | 109500 гр | |
Вода | 39.7 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.4% | 5725 гр |
ясень | 4.4 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 2.1% | 1154 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 2.2% | 1125 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1% | 2500 гр |
Витамин РР, НЭ | 9.2 мг | 20 мг | 46% | 11.3% | 217 гр |
ниацин | 5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 399 мг | 2500 мг | 16% | 3.9% | 627 гр |
Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.6% | 3846 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 1.4% | 1739 гр |
Натрий, Na | 1510 мг | 1300 мг | 116.2% | 28.6% | 86 гр |
Сера, S | 191 мг | 1000 мг | 19.1% | 4.7% | 524 гр |
Фосфор, Р | 182 мг | 800 мг | 22.8% | 5.6% | 440 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 3.3% | 750 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.32 гр | ~ | |||
валин | 0.95 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.86 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.87 гр | ~ | |||
лейцин | 1.32 гр | ~ | |||
лизин | 1.31 гр | ~ | |||
метионин | 0.47 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.76 гр | ~ | |||
треонин | 0.81 гр | ~ | |||
триптофан | 0.25 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.81 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 1.59 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.14 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.26 гр | ~ | |||
глицин | 0.98 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.86 гр | ~ | |||
Proline | 0.47 гр | ~ | |||
серин | 0.72 гр | ~ | |||
тирозином | 0.78 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.3 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 80 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 13.6 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.88 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.05 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 8.47 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.15 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 4 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 18.29 гр | мин 16.8 г | 108.9% | 26.8% | |
14:1 Миристолеикова | 0.18 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.93 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 17.18 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.88 гр | от 11.2 в 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
18:2 линолевая | 2.14 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.44 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.3 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.44 гр | от 0.9 в 3.7 | 48.9% | 12% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.44 гр | от 4.7 в 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Энергетическая ценность 406 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.