Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 359 кКал | 1684 кКал | 21.3% | 5.9% | 469 гр |
Белки | 40.96 гр | 76 гр | 53.9% | 15% | 186 гр |
Жиры | 6.2 гр | 56 гр | 11.1% | 3.1% | 903 гр |
Углеводы | 37.54 гр | 219 гр | 17.1% | 4.8% | 583 гр |
Пищевые волокна | 3 гр | 20 гр | 15% | 4.2% | 667 гр |
Вода | 6.3 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 36079 гр |
ясень | 6 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 22 мкг | 900 мкг | 2.4% | 0.7% | 4091 гр |
Витамин В1, тиамин | 2.102 мг | 1.5 мг | 140.1% | 39% | 71 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.399 мг | 1.8 мг | 22.2% | 6.2% | 451 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.448 мг | 5 мг | 9% | 2.5% | 1116 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.769 мг | 2 мг | 38.5% | 10.7% | 260 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 229 мкг | 400 мкг | 57.3% | 16% | 175 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.065 мг | 20 мг | 20.3% | 5.7% | 492 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1772 мг | 2500 мг | 70.9% | 19.7% | 141 гр |
Кальций, Ca | 478 мг | 1000 мг | 47.8% | 13.3% | 209 гр |
Магний, мг | 721 мг | 400 мг | 180.3% | 50.2% | 55 гр |
Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.8% | 3714 гр |
Сера, S | 409.6 мг | 1000 мг | 41% | 11.4% | 244 гр |
Фосфор, Р | 1597 мг | 800 мг | 199.6% | 55.6% | 50 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 12.66 мг | 18 мг | 70.3% | 19.6% | 142 гр |
Марганец, Mn | 2.143 мг | 2 мг | 107.2% | 29.9% | 93 гр |
Медь, медь | 1180 мкг | 1000 мкг | 118% | 32.9% | 85 гр |
Селен, Se | 5.6 мкг | 55 мкг | 10.2% | 2.8% | 982 гр |
Цинк, Zn | 11.69 мг | 12 мг | 97.4% | 27.1% | 103 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 5.533 гр | ~ | |||
валин | 2.102 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.291 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.476 гр | ~ | |||
лейцин | 2.798 гр | ~ | |||
лизин | 2.079 гр | ~ | |||
метионин | 0.665 гр | ~ | |||
треонин | 1.515 гр | ~ | |||
триптофан | 0.618 гр | ~ | |||
фенилаланин | 2.55 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.901 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 4.459 гр | ~ | |||
глицин | 1.986 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 10.255 гр | ~ | |||
Proline | 1.747 гр | ~ | |||
серин | 2.048 гр | ~ | |||
тирозином | 1.476 гр | ~ | |||
Цистеин | 1.074 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.588 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.056 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.381 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.14 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.133 гр | мин 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.042 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 1.082 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.958 гр | от 11.2 в 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18:2 линолевая | 2.925 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.011 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.011 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.925 гр | от 4.7 в 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Энергетическая ценность 359 ккал.
- чашка = 94 г (337.5 кКал)
- ст.л. = 5 г (18 кКал)
Хлопковое семя, мука частично обезжиренная (без госсипола) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 140,1%, витамин B2 – 22,2%, витамин B6 – 38,5%, витамин B9 – 57,3%, витамин PP – 20,3%, калий – 70,9%, кальций – 47,8%, магний – 180,3%, фосфор – 199,6%, железо – 70,3%, марганец – 107,2%, медь – 118%, цинк – 97,4 %
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 359 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Хлопок, мука частично обезжиренная (без госсипола), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлопок, мука частично обезжиренная (без госсипола)