Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 506 кКал | 1684 кКал | 30% | 5.9% | 333 гр |
Белки | 32.59 гр | 76 гр | 42.9% | 8.5% | 233 гр |
Жиры | 36.29 гр | 56 гр | 64.8% | 12.8% | 154 гр |
Углеводы | 16.4 гр | 219 гр | 7.5% | 1.5% | 1335 гр |
Пищевые волокна | 5.5 гр | 20 гр | 27.5% | 5.4% | 364 гр |
Вода | 4.65 гр | 2273 гр | 0.2% | 48882 гр | |
ясень | 4.58 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 22 мкг | 900 мкг | 2.4% | 0.5% | 4091 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.75 мг | 1.5 мг | 50% | 9.9% | 200 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.255 мг | 1.8 мг | 14.2% | 2.8% | 706 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.456 мг | 5 мг | 9.1% | 1.8% | 1096 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.782 мг | 2 мг | 39.1% | 7.7% | 256 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 233 мкг | 400 мкг | 58.3% | 11.5% | 172 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 9 мг | 90 мг | 10% | 2% | 1000 гр |
Витамин РР, НЭ | 3 мг | 20 мг | 15% | 3% | 667 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1350 мг | 2500 мг | 54% | 10.7% | 185 гр |
Кальций, Ca | 100 мг | 1000 мг | 10% | 2% | 1000 гр |
Магний, мг | 440 мг | 400 мг | 110% | 21.7% | 91 гр |
Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.4% | 5200 гр |
Сера, S | 325.9 мг | 1000 мг | 32.6% | 6.4% | 307 гр |
Фосфор, Р | 800 мг | 800 мг | 100% | 19.8% | 100 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 5.9% | 333 гр |
Марганец, Mn | 2.181 мг | 2 мг | 109.1% | 21.6% | 92 гр |
Медь, медь | 1200 мкг | 1000 мкг | 120% | 23.7% | 83 гр |
Цинк, Zn | 6 мг | 12 мг | 50% | 9.9% | 200 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 4.402 гр | ~ | |||
валин | 1.672 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.027 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.174 гр | ~ | |||
лейцин | 2.226 гр | ~ | |||
лизин | 1.654 гр | ~ | |||
метионин | 0.529 гр | ~ | |||
треонин | 1.205 гр | ~ | |||
триптофан | 0.492 гр | ~ | |||
фенилаланин | 2.029 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.512 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 3.547 гр | ~ | |||
глицин | 1.58 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 8.158 гр | ~ | |||
Proline | 1.389 гр | ~ | |||
серин | 1.629 гр | ~ | |||
тирозином | 1.174 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.855 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 9.699 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.341 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 8.433 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.853 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.919 гр | мин 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.256 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 6.612 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 18.068 гр | от 11.2 в 20.6 | 100% | 19.8% | |
18:2 линолевая | 17.865 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.069 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.069 гр | от 0.9 в 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 17.865 гр | от 4.7 в 16.8 | 106.3% | 21% |
Энергетическая ценность 506 ккал.
- чашка = 149 г (753.9 кКал)
- ст.л. = 10 г (50.6 кКал)
Хлопковое семя, семена, жареные (без госсипола) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 50%, витамин B2 – 14,2%, витамин B6 – 39,1%, витамин B9 – 58,3%, витамин PP – 15%, калий – 54%, магний. – 110 %, фосфор – 100 %, железо – 30 %, марганец – 109,1 %, медь – 120 %, цинк – 50 %.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 506 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Хлопок, семена, жареный (без госсипола), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлопок, семена, жареный (без госсипола)